Esta receta de solomillo de pavo a la mostaza puede servirnos perfectamente para una celebración, una comida de domingo o simplemente para darnos el gusto de saborearla porque es una verdadera delicia y no es complicada de hacer.
¡Vamos a la cocina!
Receta de solomillo de pavo a la mostaza
Ingredientes para 4 personas:
2 solomillos de pavo
2 cucharadas de romero picado (si es fresco, mejor)
1/2 cucharada de sal
3 cucharadas de azúcar moreno
3 cucharadas de aceite de oliva suave
150 ml. de vino blanco
1 cebolla no muy grande
3 cucharadas de mostaza de Dijon (Antigua)
Preparación:
Mezclamos el romero con la sal y el azúcar; con esta mezcla embadurnamos los solomillos y los doramos en una sartén con el aceite dándoles la vuelta para que se vayan caramelizando por todos lados. Sacamos la carne y la reservamos.
En esa misma grasa pochamos la cebolla, bien picada, a fuego lento (unos 10 minutos), añadimos el vino y subimos el fuego hasta que evapore el alcohol.
Untamos los solomillos con la mostaza por todos lados y los ponemos sobre la cebolla para que se vayan dorando, primero por un lado y luego por el otro.
Añadimos el caldo y dejamos cocer a fuego medio y tapado unos 12-15 minutos (según el grosor de la carne). A media cocción, damos la vuelta a la carne.
Retiramos los solomillos y dejamos que la salsa reduzca a fuego fuerte. Cortamos los solomillos en medallones y los ponemos en una fuente de servir.
Cuando la salsa ha reducido a nuestro gusto, añadimos la leche evaporada, mezclamos bien y dejamos cocer unos minutos.
Regamos el pavo con la salsa y acompañamos con la guarnición que mas nos guste: verdura salteada, arroz blanco, puré de patata, etc-
Te cuento:
El pavo es una carne blanca cuyo consumo ha aumentado notablemente; además de ser una carne muy sabrosa, tiene muy poca grasa y un alto contenido en proteínas por lo que es totalmente saludable.
Cuando vi este solomillo de pavo a la mostaza en el blog de Tia Alia no lo dudé, tenía que prepararlo y ha sido todo un éxito, nos ha encantado a todos en casa; es de esas recetas que repites porque sabes que va a gustar.
Si la mostaza no te va demasiado puedes preparar este Solomillo de pavo al Pedro Ximenez que también resulta muy sabroso con un puntito dulzón muy agradable.
¿Utilizas habitualmente la carne de pavo?
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¡Que tengas buena semana! Nos vemos el jueves.
Paquita
Fuente: este post proviene de las recetillas de romo, donde puedes consultar el contenido original.
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