Os diré que el plato me encanta, se hace en un momento, es totalmente vegetariano y con ese sabor a arroz con tomate pero más cremoso. Yo que vosotros no me lo pensaba y me ponía al lio.
Una buena forma de comenzar la semana si aún no habeís decidido que comer.
INGREDIENTES:
200 gr arroz bomba
3 tomates o 400 gr de tomate troceado de lata
3 - 4 dientes de ajo
1/2 cebolla
2 huevos
1 plátano
50 gr mantequilla
25 gr parmesano
5 tomates secos en aceite
4- 5 hojas de albahaca fresca
PREPARACIÓN:
Lo primero es preparar el caldo para lo cual ponemos en una batidora los tomates limpios, 3 dientes de ajo, sal, un chorro de aceite, los tomates secos, 4 hojas de albahaca y cubrir con agua (unos 400 - 500 ml). Lo batimos todo bien y después colamos, ponemos en un cazo y al fuego.
Una vez listo el caldo nos ponemos con el arroz para ello ponemos en una sartén honda a sofreir el ajo y cebolla picada finamente, cuando esté listo incorporamos el arroz y cubrimos con el caldo, removemos de vez en cuando. Por último se incorpora la mantequilla y el queso que hemos rallado.
Para los huevos flor, ponemos en un cuenco papel film que untaremos con un poco de aceite, rompemos el huevo y cerramos con una cuerda evitando que se salga el huevo. Ponemos en un cazo con agua hirviendo 5 minutos, sacamos dejamos enfriar y al cortar el plástico está listo.
Preparamos el plátano para ello en una sartén con un chorrito de aceite ponemos el plátano cortado en pequeños trozos y salteamos.
Ya solo queda el montaje.
Fuente: este post proviene de Brujita en la cocina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado: