RISOTTO DE CALAMAR

INGREDIENTES 2 pax: 180 gr arroz arbóreo 1 calamar 300 gr 1 cebolla 1 pimiento verde 600 ml fumet Vino blanco de la zona 1 cc pulpa pimiento choricero Pimentón dulce Mantequilla Sal ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será limpiar el calamar, guardamos un cachito de cada lado y las orejas para elaborar un poco de caldo con sabor a calamar. Picamos el resto en dados pequeños. En una cazuela doramo ...

Como bien sabréis los que nos seguís, el risotto o arroz caldoso es una de las formas de preparar el arroz que más nos gustan en casa, ya que nos permite combinar una extensa variedad de ingredientes y sabores, resultando casi siempre, un plato sencillo y que gusta a todo el mundo. El otro día, deseosos de probar algo nuevo, intentamos innovar un poco en nuestro repertorio de recetas preparando un ...

Este plato de risotto es típico de las partes costeras del norte de Italia, en la cual hay una amplia variedad de recetas de risottos, con calamares, camarones, mejillones, almejas, y diferentes pescados.Aconsejo utilizar un buen arroz rico en almidón, de grano corto y redondo como Arborio o Carnaroli. y principalmente un buen fumet o caldo de pescado, que dará más sabor a nuestro plato, importan ...

INGREDIENTES 2 pax: 180 gr de arroz de arroz arbóreo 600 ml fumet de marisco 16 gambones 1 puerro 1 pimiento rojo Pimentón dulce Tomillo fresco 50 gr de parmesano Txakoli (vino blanco) ELABORACIÓN: Lo primero que vamos hacer es pelar los gambones y hacer un caldo con las carcasas si no disponemos de fumet, si por lo contrario ya tenemos caldo doramos las carcasas en la cazuela que vayamos a elabo ...

Hay platos tan sencillos y que combinan tan bien que cuando los haces te hacen "la ola" y uno de esos platos es este risotto verde, que no es ninguna variedad de arroz, es un arroz arborio, hecho con jugo de espinacas y queda espectacular. Nos ponemos el delantal y os cuento lo sencillo que es. INGREDIENTES: 1 calamar mediano por persona, ajo, perejil, sal, limón, aceite AOVE. Para el ...

Aprovechando un brik de caldo para arroz negro de Aneto sin gluten que aún teníamos en la despensa desde la MAD GLUTEN FREE del año pasado y que aún no había caducado hoy he preparado este risotto de arroz negro con gambones y calamar.  Al tener el caldo ya listo es súper sencillo, rápido y fácil de elaborar y el sabor final seguro que os encanta. INGREDIENTES: – aceite de oliva virgen extr ...

Esta receta la vi un día por Internet y me gusto, fue justo cuando me compre la thermomix y la copie con los ingredientes en papel pero no se de quien es la receta, no me acorde de anotarlo, asi que sea de quien sea la tomo prestada, además la receta era para cuatro y yo la hice para dos, así que esta versionada a mi manera. Es la primera vez que hago un risotto y encima negro no se como iba a ser ...

DIOS MÍO LO QUE OS TRAIGO HOY..... Os imaginais un mundo sin arroz?, si hay algo que lucho yo es por el buen pan y por el buen arroz, me encanta cocinar las diferentes variedades de arroz, hay mucha diferencia entre unos y otros, hoy vamos a hacer un risotto, yo siempre los risotto los hago empleando arroz arborio, siempre intento trabajar con arroces de gran calidad, la diferencia en el precio no ...

Ingredientes 2 tazas de arroz especial para risotto. 5 tazas de caldo de pulpo, fumet de pescado de cualquier tipo . 300 gramos de pulpo cocido 2 pimientos verdes 1 cebolla 1 cucharada de pimentón dulce Sal Aceite de oliva Cebollino Preparación Este es un plato que yo preparo cuando me ha sobrado pulpo a la feria, de esta forma lo reciclo y consigo un plato de lujo. Cortamos la cebolla y el p ...

El arroz me encanta y en todas sus versiones pero por los risottos siento especial predilección porque dan mucho juego y con cambiar el queso o la mantequilla ya quedan distintos y deliciosos. En esta ocasión he optado por condimentar con una mantequilla de ajo, el resultado espectacular y sabroso, muy sabroso. Los calamares podéis optar por lo que más os guste, yo me he decantando por utilizar un ...