RISOTTO DE GAMBONES Y PARMESANO

Desde que le vi una receta de risotto de langostinos a Unidas por la cocina he soñado cada momento con hacerla , y hoy ha sido el día elegido . El 1 de junio fue el cumpleaños de mi chico y como no estuvimos en casa no pude hacerle nada especial , y hoy , que ya estamos de vuelta , lo he sorprendido con este delicioso plato , y tengo que deciros que si os gusta el arroz y el marisco no perdáis la ...

INGREDIENTES 2 pax: 180 gr arroz arbóreo 1 calamar 300 gr 1 cebolla 1 pimiento verde 600 ml fumet Vino blanco de la zona 1 cc pulpa pimiento choricero Pimentón dulce Mantequilla Sal ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será limpiar el calamar, guardamos un cachito de cada lado y las orejas para elaborar un poco de caldo con sabor a calamar. Picamos el resto en dados pequeños. En una cazuela doramo ...

INGREDIENTES 2 pax: 180 gr arroz arbóreo 1 calamar 300 gr 1 cebolla 1 pimiento verde 600 ml fumet Vino blanco de la zona 1 cc pulpa pimiento choricero Pimentón dulce Mantequilla Sal ELABORACIÓN: Lo primero que haremos será limpiar el calamar, guardamos un cachito de cada lado y las orejas para elaborar un poco de caldo con sabor a calamar. Picamos el resto en dados pequeños. En una cazuela doramo ...

Ingredientes para 2 personas: 200 gr. de Arroz redondo, 2 calamares, 4 gambones, 1/3 de cebolla morada, vino blanco, perejil, azafrán, mantequilla, sal y aceite. Un risotto delicado, nutriente y muy rico. Es el primer plato que preparé la semana pasada, al cumpleaños de mi padre. Preparar un caldo de crustáceos (bisque), aquí la receta. Cortar los calamares en anillos y picar los tentáculos. En ...

Aprovechando las espinas y restos del pescado y marisco, hemos hecho un espectacular Risotto con dorada y gambones.  Es un plato completo, de los llamados plato único. Lo hemos hecho a partir de un buen caldo, en el que aprovechamos los restos de la dorada y los gambones y un poco de jugo de perejil y aceite de ajo. Es muy sencillo de hacer y el resultado salta a la vista. Luego la dorada y los ga ...

Hola chicos, hoy os traigo una receta que me encanta y podéis sorprender en cualquier cena especial. Una forma diferente de hacer un rissoto. Os recomiendo que la hagáis. Ingredientes -Fumet 500gr Gambones 2 Hojas de Laurel 2 Dientes de ajo 1,5l Agua 1 Zanahoria 1 Chile ½ Cebolla Aceite de oliva Y Sal -Rissoto 250gr Arroz 60gr Mantequilla 60gr Queso parmesano 1 Cebolla Aceite de oliva Y sa ...

El arroz es uno de los alimentos mas recomendados para una alimentación sana, además es uno de los más consumidos, versátiles y deliciosos con los que disponemos en la gastronomía, siendo además la base principal de muchos platos tradicionales. Cocinarlo es sencillo, económico, y además lo podemos usar como guarnición, consumir frío o caliente y también en platos únicos. La receta que os propongo ...

Aprovechando un brik de caldo para arroz negro de Aneto sin gluten que aún teníamos en la despensa desde la MAD GLUTEN FREE del año pasado y que aún no había caducado hoy he preparado este risotto de arroz negro con gambones y calamar.  Al tener el caldo ya listo es súper sencillo, rápido y fácil de elaborar y el sabor final seguro que os encanta. INGREDIENTES: – aceite de oliva virgen extr ...

Y sigo con las recetas de ayer... ésta es la del plato principal. Una mezcla de diferentes recetas de internet, a las que al final les puse mi granito de arena cambiando más de un ingrediente. Ingredientes: 2 o 3 gambones por comensal1 taza de café de arroz bomba por comensal4 calamares grandes limpios1 puñado de almejas1 pimiento rojo no muy grande3 tomates maduros1/2 cebolla2 ajos1 cucharilla de ...

INGREDIENTES 2 pax: 180 gr arroz arbóreo 1 boletus mediano 2 trozos de foie fresco 1 cebolla 1 pimiento verde 1 tomate 1 l de caldo Vino blanco seco Mantequilla Sal y pimienta Para el caldo: 1,5 l de agua 1 carcasa de pato 1 zanahoria 1/2 cebolla 2 dientes de ajo ELABORACIÓN: Lo primero y más importante como en todas las recetas de arroz es tener un buen caldo, así que vamos a ello. Doramos la car ...