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Rollito de Ternera Individual acompañado con Salsa de Zanahoria



Una receta muy sencilla que sorprenderá a los invitados.

Ingrdientes para tres Rollitos (432 kcal por unidad)


3 Filetes de Tenera (Filete 1ª Babilla).

3 Lonchas de Jamón Cocido de calidad.

3 Huevos ya Cocidos.

4 Zanahorias Grandes.

5 Dientes de Ajo.

200 ml Caldo de Pollo.

Sal.

Pimienta.

Tomillo.

Aceite de oliva virgen extra.

80 ml Vino Blanco (Moscatel Seco).



Primero espalmar los filetes con el ablandador para dejarlos mas finos.

Salpimentar y espolvorear una pizca de tomillo

Poner la loncha de jamón cocido encima del filete.

Colocar el huevo cocido.



Enrrollar los filetes y bridar con hilo de cocina.

Dorar con un poco de aceite de oliva para sellarlo.

Reservar.



Rehogar con un poco de aceite de oliva los dientes de ajo y la zanahoria unos minutos a fuego medio-bajo.

Una vez rehogado todo retiraremos la piel de los ajos.

Los ajos se pueden cocinar ya pelados, pero con piel dan mas sabor.



Incorporar los rollitos.

Añadir el vino.

Esperar que se evapore el alcohol.

Añadir el caldo.

Incorporar una pizca de pimienta.

Dejar cocinar para que se ablande la zanahoria.



Sacar los rollitos y triturar con la batidora.

Rectificar de sal si es necesario.

Si queda espesa añdir un poco de caldo.

Introducir los rollitos.

Poner a calentar antes de servir.



Quitar el hilo y trinchar.

Presentar sobre la salsa de zanahoria

Opcional:

Podemos acompañar con una patata asada y lactonesa

(Esto hace que aumente las calorías del plato)

y un poco de lechugas variadas.



Las patatas se pueden cocinar en el microondas con esta bolsa, acortando el tiempo y el gasto de energía en el cocinado.



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