Si no tenéis solomillo de ternera también se puede rellenar con filetes de pechuga
Ingredientes
Para 2 personas
6 filetes de solomillo de ternera
1 ajo
1 zanahoria
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla
18-20 espárragos verdes
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1 cucharada de salsa worcestershire (perrins)
1 cucharada de crema de vinagre módena
Sal maldon
Preparación
Cortamos la zanahoria, pimientos y cebolla en juliana (tiras), a los espárragos les cortamos la parte más dura, intentando dejar mas o menos toda la verdura de las misma medida.
En una sartén con un chorrito de aceite, ponemos el ajo para que vaya cogiendo sabor y salteamos todas las verduras unos 2-3 minutos.
Para hacer los rollitos, extendemos los solomillos, colocamos un poco de cada una de las verduras salteadas en el centro, hacemos un rollito y cerramos con un palillo.
En una plancha o sartén bien caliente hacemos los rollitos al gusto.
Mezclamos la salsa worcestershire con el vinagre y pincelamos la carne recién hecha, añadimos unas escamas de sal maldon.
NOTAS: Utilizar carne de buena calidad, sin mucho nervio
si la carne os gusta muy hecha, podéis poner la carne en la plancha, hacerla por un lado, le damos la vuelta, rellenamos con las verduras y formamos el rollito.
A disfrutar!!!
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