Los ingredientes se pueden cambiar, y las cantidades tendreis que verlas.. unos 3 rollos por persona.
1 col (yo puse col china que es lo que tenía pero lo podeis hacer con col normal)
Unas setas que den sabor
Zanahoria rallada
Huevos (1 por cada 2 personas)
Cebolla
Rabanitos (opcional)
Sal
Pimienta
Aceite
En una olla ponemos la col a hervir con agua, sal y un poco de leche y lo dejamos hasta que esté hecho pero al dente, que no se rompa y esté hecha.
Con cuidado vamos separando las hojas y las ponemos en papel absorbente para que se seque bien. Reservamos.
En una sartén hacemos un sofrito con todos los ingredientes bien picaditos: un poco de aceite y echamos la cebolla, la zanahoria, luego las setas y los rabanitos, salpimentamos y cuando se haya hecho todo añadimos los huevos y removemos.
Ahora montamos los rollitos: estiramos las hojas y en el centro ponemos un poco del sofrito, cerramos bien y los ponemos en una sartén para darles un golpe de calor.
Acompañamos con una salsa, en mi caso agridulce.
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