Buenos días!!!
Que sí, que no me olvido, que hoy es el día del padre y aunque yo perdí al mío cuando tenía 19 años , tuve un padre fantástico, el mejor del "mundo mundial" y aún lo sigo recordando todos los días, así que no me voy a quedar sin celebrarlo con un pastel
Y aunque yo no tenga la suerte de tenerlo a mi lado, a los que la teneis... no hace falta que os lo diga... disfrutad de él no sólo hoy sino todo el tiempo que podais y hacerle un regalo un poco original que no sea la corbata, el pijama o los calcetines jajajaja...bueno y lo del mechero ni hablar que fumar es malo pa la salud :D ... y si no está la cosa para "derroches" no hay padre que se resista a unos buenos mimos y un trozo de pastel
Como sabeis no soy muy dulcera... de hecho creo que me tengo que poner las pilas en hacer recetas dulces porque me queda una o dos de reserva y el resto son saladas y nooooo, no puede ser eso que muchos de vosotros sí sois golosos... peeeero este pastel me encanta, porque aunque es dulce las especias le dan un sabor increíble y hace que no empalague nada de nada, se conserva bien durante 5 - 7 días en el frigo, está mejor de un día para otro y además lo podeis congelar y sacarlo una hora antes de servirlo, así que podeis dejarlo preparado con tiempo
Animaros a hacerlo porque os va a encantar
Feliz día del padre!!!
INGREDIENTES
Para la mezcla de especias
3 cucharadas canela en polvo
2 cucharitas de jengibre en polvo
2 cucharitas de nuez moscada en polvo
1 1/2 de allspice en polvo
1 1/2 clavo en polvoPara el relleno
200 gr de queso de untar tipo Philadelphia
70 gr de mantequilla
180 gr de azucar
1 cucharita de extracto de vainilla. Yo puse pasta de vainillaPara el bizcocho
120 gr de harina
180 gr de azucar
150 gr de pure de calabaza ( partis unos 400 gr de calabaza en trozos y lo poneis al microondas 10 minutos o la coceis en agua, aplastar con un tenedor y retirar el exceso de liquido )
3 huevos "L"
1/2 cucharita levadura química o polvos de hornear
1/2 cucharita de bicarbonato
1/4 cucharita de sal
1 cucharita de extracto o de pasta de vainillaPREPARACION
Preparar la mezcla de especias. Reservar. No utilizareis toda, la podeis utilizar en otras preparaciones
Preparar el relleno. Batir durante unos minutos los ingredientes del relleno con las varillas. Si es con Thermomix 5 minutos Velocidad 6 . Guardar en el frigo hasta el momento de rellenar para que coja consistencia
Precalentar el horno a 180º. Calor Arriba y abajo.
Mezclar la harina, con la levadura, bicarbonato, cucharada de especias y sal. Reservar
En un bol , batir con las varillas los huevos con el azucar hasta que estén esponjosos. Si es con Thermomix poner la mariposa y programar 3 minutos 37º Velocidad 3 1/2 y posteriormente 3 minutos Velocidad 3 1/2
Añadir el pure de calabaza y la vainilla y mezclar unos segundos Si es con Thermomix 10 segundos Velocidad 2 1/2
Agregar la harina reservada y mezclar suavemente con la espátula. Si es con Thermomix 10 segundos Velocidad 2 1/2
Extender la mezcla sobre un papel de horno o una lámina de silicona y hornear de 13 a 15 minutos
Volcar la plancha de bizcocho inmediatamente sobre un paño espolvoreado con azúcar. Retirar el papel y enrollar el bizcocho junto con el paño. Dejar enfriar enrollado
Desenrollar con cuidado y retirar el paño
Extender el relleno de crema de queso sin llegar a los bordes y volver a enrollar
Envolver en plástico de cocina y guardar en el frigo al menos una hora
Servir en rodajas
Fuente: este post proviene de A falta de lexatín..buenas son tortas, donde puedes consultar el contenido original.
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