La calabaza una hortaliza muy típica del otoño que podemos comer no solo en bizcocho si no de diversas maneras...pero os confieso que como más me gusta es asada al horno....una verdadera delicia...
Ingredientes
300 gr de agua
100 gr de patata
300 gr de calabaza
1 puerro
50 gr de AOVE
100 gr de nata (crema de leche) o leche
1 cubito de caldo de carne casero(opcional)
Para adornar
Puerro
Preparación
Éste tipo de cremas me gusta prepararlas en la thermomix ya que después vamos que tener que triturar,así no nos va hacer falta ensuciar otro cacharro..
Empezamos poniendo el puerro troceado en el vaso con el aceite para pocharlo un poco.Programar 8 minutos a velocidad 1,temperatura 100º.
Añadimos la calabaza la patata y troceada,agregamos el agua y el cubito de caldo si vamos a poner si no una pizca de sal.Programar 25 minutos a velocidad 1,temperatura 100º.
Pasado el tiempo dejamos que se enfríe un poco .Una vez templado triturar 5 segundo a velocidad 6 o hasta que este puré.
Añadimos la nata (crema de leche) o leche según lo ligera que la queramos hacer y mezclar 3 segundos a velocidad 4.
Volver a calentar unos minutos a 100º .
La parte más verde del puerro no la tiréis la vamos a utilizar como acompañamiento.
Cortamos el puerro a lo largo y lo limpiamos bien y freímos con abundante aceite caliente.
Dejar sobre un papel absorbente y adornar la crema a gusto....
Nota:Una crema ideal para los primeros días de frío....
Mary
Fuente: este post proviene de Marrón-Glacé, donde puedes consultar el contenido original.
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