800 gr de calabaza
150 gr de cebolla dulce
150 gr de puerro
30 ml de aceite de oliva
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar
150 ml agua
4 quesitos
150 ml de agua
Sal y pimienta
Picatoste de pan sin gluten ( Esgir Natural)
Perejil picado
Para elaborar la crema he usado la THX, pero podeis hacerla a modo tradicional en una cacerola.
Ponemos en el vaso el aceite, la cebolla y el puerro en trozos, y trituramos 5 segundos, a velocidad 4.
Programamos 10 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 2.
Añadimos la calabaza troceada en trocitos e incorporamos el agua, la nata (crema de leche),sal y pimienta. Programamos 30 minutos, temperatura 100ºC y velocidad 1.
Añadimos los 4 quesitos y trituramos a velocidad 6-7-8 durante 5 minutos. Comprobar que la textura es fina, sino triturar unos minutos más.
Servir en cuencos con unos picatoste de pan, un poco de perejil y un chorrito de aceite de oliva.