INGREDIENTES
- 100 grs de pan blanco, sin corteza
- 4 cucharadas de leche
- Harina para espolvorear
- 700 grs de carne picada de ternera
- 1 cebolla picada fina
- 2 cucharadas de perejil fresco
- 2 cucharaditas de mostaza en polvo
- 2 huevos batidos
. 200 grs de queso feta desmenuzado
- 8 aceitunas
- 25 grs de mantequilla derretida
- Sal y pimienta
- Salsa de tomate casera para acompañar
ELABORACIÓN
Pon el pan en un cuenco grande con la leche y déjalo en remojo 5 minutos. Escurre el exceso de leche y deséchela. Reserva el pan empapado.
En un robot de cocina pica la cebolla con el perejil fino.
Enharina una hoja de papel vegetal
Incorpora la ternera, el pan, la cebolla, el perejil, los huevos y la mostaza en una cuenco grande. Mezcla bien todos los ingredientes y salpimienta. Coloca la mezcla sobre el papel vegetal, extiende la masa haciendo un rectángulo. Cubre con la otra hoja de papel vegetal y déjalo reposar una hora en la nevera.
Precalienta el horno a 180º saca la carne del frigorífico, quita la hoja de papel vegetal que lo cubre y coloca el queso y las aceitunas en el centro (yo las puse rellenas de pimiento para que le den más sabor) enrolla la carne ayudándote con el papel.
Pon el rollo en una bandeja para horno. Píntalo con la mantequilla derretida y déjalo cocinar unos 45 minutos, hasta que esté dorada.
Sírvelo acompañado de arroz y de la salsa de tomate casera.
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