ROPA VIEJA (SIERRA DE SEGURA)

Hay una serie de comidas que en mi casa no pueden faltar, me ponga como me ponga estas recetas tengo que hacerlas de tanto en tanto en mi casa o se me subleva el personal, esta es una de ellas, también las Gachas tortas(receta que viene de suegra) y los Macarrones con Codillo de cordero (o también conocidos como macarrones amarillos, una excelente receta de mi madre), podría poner alguna más pero ...

Ropa vieja INGREDIENTES: La ropa vieja se hace con las sobras del cocido, aunque conviene aumentar las cantidades del mismo, para que sobre seguro. Por supuesto, hay tantos cocidos como casas en que se prepara y mucha variedad a la hora de hacer la ropa vieja. Aunque lo básico es, sofreír los ingredientes del cocido añadiendo alguno más. Yo he puesto ajos y tomate frito. PREPARACIÓN: Poner una sar ...

La ropa vieja es una receta que tiene muchas variantes y prácticamente, en cada casa se hace de una manera diferente. Esta en concreto, la prepara mi marido, porque mi versión es completamente diferente. Se hace con los restos del cocido y se come uno o dos días después. A mi me gusta tanto como el propio plato del que proviene y para cenar es de mis favoritas. Es una receta saludable y de aprovec ...

Imagen: Hosebagman/Flickr La ropa vieja es un plato que, sobre todo en el caso de España, se prepara con sobras de otros guisos. En Latinoamérica, principalmente en Cuba, es un plato muy tradicional que no se realiza tanto con sobras, sino que tiene como base carne de vaca rasgada o mechada (que asemeja a trozos de ropa desgarrada o vieja) que se acompaña de frijoles, arroz y/o verduras. En España ...

Ingredientes: 200 gr de carne de pollo. 100 gr de carne de ternera 250 gr de garbanzos. 1 cebolla. 1/2 pimiento rojo1/2 pimiento verde 2 dientes de ajo1 vaso de caldo. 1/2 vaso de vino blancoPimentón dulceazafrán Tomillo 1 hoja de laurel 2 Papas (patatas)SalAceite de oliva Preparación: En un caldero ponemos agua, sal y cocemos los garbanzos con la carne de pollo y la ternera. Una vez termina ...

Es un plato que lo mismo se come en España que en Hispano América, tiene su origen en la cocina Sefardí. Está deliciosa y se usan las carnes y los garbanzos que han sobrado generalmente de un cocido o puchero. En algunas partes de América se come con plátano o con pimientos; o con frijoles, en cada lugar es diferente. Ya ha perdido el uso de ser exclusivamente hecho con los "restos del puche ...

Hoy os traigo otra receta más de aprovechamiento, tan buena y versátil que incluso podéis prepararla a propósito, aunque no tengáis los ingredientes reservados. Ya vimos el delicioso cuscús rápido de pollo y verduras y la buenísima ropa vieja cubana, otras dos recetas de aprovechamiento que, como esta, podían prepararse fácilmente. Hoy os presento otra de las formas de aprovechar los ingredientes ...

Qué mejor manera de llevar este frío que nos acompaña, que con un buen plato caliente de cuchara. Este es el propósito del grupo "12 bloggers, 12 causas" para el mes de diciembre. Hoy celebramos el Día del Cuchareo contra el frío; #cuchareoTS. Yo he aprovechado los restos de cocido para preparar ropa vieja, que no lo había hecho nunca pero nos ha encantado en casa. Así que a partir de a ...

Faltaban unos minutos para las ocho menos cuarto de la tarde, habíamos quedado mi marido y yo con nuestros dos amigos, Agustin y Juan, en la misma puerta del Salón de Actos para asistir a la charla-coloquio de Martin Berasategui, en la Alameda Principal de la capital malagueña. Nos encontramos puntualmente, saludos, besos y presentaciones de amigos. En unos minutos entramos en el edificio, termi ...

Que tienes un trozo de pollo asado y no sabes que hacer con el??? Pues muy facil... Ropa vieja!! :D Ingredientes: Pollo asado 250 gr de garbanzos. 1 cebolla. 1/2 pimiento rojo 2 dientes de ajo 1 vaso de caldo 1/2 vaso de vino blanco 2 cucharadas de tomate frito 1 trocito de bacon Pimentón dulce Tomillo 1 hoja de laurel 2 Papas (patatas) Sal Aceite de oliva Preparación: En un caldero ponemos agu ...