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ROPA VIEJA AL TOQUE DE BACON



Que tienes un trozo de pollo asado y no sabes que hacer con el??? Pues muy facil... 
Ropa vieja!! :D
Ingredientes:
Pollo asado
250 gr de garbanzos.
1 cebolla.
1/2 pimiento rojo
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo
1/2 vaso de vino blanco
2 cucharadas de tomate frito

1 trocito de bacon
Pimentón dulce
Tomillo
1 hoja de laurel
2 Papas (patatas)
Sal
Aceite de oliva
Preparación:
En un caldero ponemos agua, sal y cocemos los garbanzos que previamente hemos dejado toda la noche en remojo. (Yo suelo hacer muchos garbanzos y luego los guardo en bolsitas en el congelador y así siempre tengo garbanzos listos para usar) :D
Una vez terminado,escurrimos y desmenuzamos la carne de pollo y reservamos. En una sarten ponemos un chorrito de aceite y hacemos una fritura. Sofreímos la cebolla picadita,el pimiento picado,los dientes de ajos en láminas,el bacon bien picadito y por último el pollo. Cuando esté todo sofrito añadimos un poquito de pimentón dulce,unas ramitas de tomillo,una hoja de laurel y sal. Removemos y añadimos un vacito de caldo y medio vaso de vino blanco,mezclamos todo bien, añadimos los garbanzos y dejamos unos minutos al fuego hasta que reduzca un poco el caldo y el vino. Añadimos dos cucharadas de tomate frito,mezclamos todo bien y bajamos el fuego. Mientras pelamos, lavamos, cortamos las papas en cuadritos y freímos en abundante aceite de oliva. Una vez fritas las añadimos al caldero damos unas vueltas y apagamos el fuego. 

Está buenisisismo!!! ;)


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