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rosca ,la ilusión de ser rey por un dia

Ingredientes para 8 comensales

MASA PREVIA,25G LEVADURA,200CC DE LECHE TIBIA,MIEL 20 G,250 G DE HARINA INTEGRAL SUPERFINA,AMASIJO,60glevadura,150 de leche tibia,3 huevos,200 azucar,esencia de vainilla a gusto,ralladura de un limon,750 de harina integral superfina,200 manteca ,sal una cucharita,doradura mezcla un huevo,agua la misma equivalencia,pizca de sal y azucar,almibar,mandarina abrillantada,azucar grana,dátiles,1 placa enmantecada

rosca


lo vivivdo en la infancia perdura para siempre,asi la noche del 5 o 6 de enero,como los reyes magos guiados por la estrella de belen hacia jesus en el pesebre,llevandole de obsequio mirra,oro y incienso,los chicos preparan el pasto agua y los zapatitos,esperando su regalito,como costumbre se hace la rosca,en la epoca edad media se preparaba esta con una sorpresa en la rosca,era un haba,simbolo de vida,a quie le tocaba,era rey por ese dia,aca en este caso pondremos un dije,no toxico y resistente al calor,
masa previa,levadura,leche,miel,harina,se mezcla y se reserva.
amasijo;levadura con un cuarto de leche,en otro bols,se reserva,
en otro bols,leche restante,huevos,azucar,la esencia y la ralladura,se mezcla,se agrega la harina,el segundo bols seria amasijo,la manteca y la sal,por ultimo la masa previa,amasar hasta obtener la masa suave,tapar y dejar reposar 20 minutos,se puede cortar en tres o hacer solo una rosca,colocar el dije,con el codo enharinado hacer en el centro un hueco,y con la mano acomodar que quede todos los lados iguales,ponerla en la placa enmantecada,y taparla que se duplique,mientras enciendes el horno,una vez duplicada,la pincelas con la doradura y la metes al horno 35 a 40 minutos minimo,la retiras ,le pasas el almibar ,colocas la mandarina confitada,azucar grana,dátiles ,o si prefieres solamente crema pastelera,espero les guste,pachifeliz reyes magos!!!!pachi
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