comunidades

Roscón de Reyes - Tortell de Reis

Hoy vengo con mucha ilusión para compartir mi novedad rosconera con todos vosotros.
Tanto verlo y leerlo (y comerlo) pues ha llegado mi momento de intentarlo y me he lanzado con el tema a ver que pasaba.

El roscón de Reyes ha invadido mi cocina por primera vez.



He leído muchas recetas y cada cual tiene su manera particular, me he apoyado en tres, de cada una he cogido algo, los ingredientes, la manera de hacerlo, las imágenes, las explicaciones, truquitos, todas me han ayudado muchísimo:

Mi querida cocinera
El plato típico
Plademunt - El restaurante imaginario
Gracias a los tres!
Tengo que decir que he utilizado la mitad de los ingredientes, por si las moscas la cosa no salía bien...
si hay algo que me fastidia, es tener que tirar comida.
No he utilizado ni ron, ni anís, ni relleno de ninguna clase.

Ingredientes impulsor:
75 grs. harina de fuerza, 40 grs. leche entera, 5 grs. levadura fresca, 5 grs. de azúcar
Ingredientes masa:
250 grs. harina de fuerza, 10 gr.s de levadura fresca
2 huevos (seria un huevo y medio, el resto para pintar)
80 grs. de leche entera, 75 grs. de azúcar. 30 grs de mantequilla, 2,5 grs. de sal
Ralladura de naranja, 1 cda agua de Azahar.
Para decorar:
Huevo para pintar (un poco de leche), azúcar y agua.
Almendra laminada y cerezas confitadas.


Preparación:
Lo primero es la masa impulsora, mezclar la leche a temperatura ambiente con la levadura, incorporar la harina y el azúcar y esperar que haya fermentado, aquí he seguido las instrucciones de introducirla en un bol con agua y esperar a que flote, y ha salido a flote... en unos 10-15 minutos tema preparado.

Mientras tanto la masa:
Primero mezclar la leche con la levadura.
En un bol tamizar la harina y añadir el azúcar y la sal , continuar con la mantequilla blanda a "punto pomada" y el huevo y medio batido. El resto de huevo lo reservo.
Agregar la ralladura de la naranja y el agua de azahar y mezclar bien.
Trabajarlo hasta que quede bien incorporado todo y reposar 15 minutos.

Pasamos a la encimera y con las manos engrasadas amasar y amasar, hasta obtener la masa elástica y fina, y lo pasamos a un recipiente engrasado y tapado con papel film, doblará su tamaño.

Lo he dejado unas dos horas.



Segunda parte, a formar el roscón:

Preparar la bandeja de horno con papel de hornear, y empezar a dar la forma a la bola introduciendo el dedo pulgar para hacer al agujero central, así formando la rosca.
He puesto una taza al revés en el centro para que no pierda la forma, volver a taparlo con papel film y esperar unas dos horas más. Vuelve a doblar su tamaño.

Precalentar el horno a 200º.

Pintar con el huevo batido que sobraba mezclando un pelín de leche.

He decorado con cerezas confitadas y almendras fileteadas. Un poquitín de azúcar, humedeciendo con gotas de agua para hacer los grumitos.

Listo para hornear calor arriba y abajo unos 10 minutos, y bajar temperatura a 180º unos 8-10 minutos más.



Si se dora mucho, pues tapadito con papel de aluminio un poco...  yo vigilante con el tema...
he pinchado con el palillo y ya estaba.

A enfriarse en una rejilla y esperar.... Como huele la casa de bien!

Es mi primer roscón y lo acabo de sacar del horno...  A ver como estará por dentro??? Intrigaaaa



Bueno pues aquí os presento mi primer Tortell de Reis, estoy muy contenta con el resultado y no os dejo nada, no ha sobrado ni una miguita... 

Más que la receta, lo que quiero es compartir la ilusión de haberlo hecho. 
Gracias a todos y feliz noche de Reyes... 

Hasta la próxima!

Image and video hosting by TinyPic


Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Buenos días, En este tiempo suelo preparar conservas para el inviernos y una de ellas es esta que os traigo hoy, una conserva casera muy fácil y rápida de preparar, se trata de la conserva de col y se ...

Recomendamos

Relacionado

general estrella que impresionan ...

En estos primeros días del año el dulce más consumido es, sin duda, el Roscón de Reyes. Hay algunas variaciones de unos lugares a otros pero, en esencia, es un pan de leche muy aromatizado y adornado. Es decir, un pan de leche vestido de fiesta. Ingredientes: 60 gr. de harina 30 ml. de leche 5 gr. de levadura fresca 280 gr. de harina 15 gr. de levadura fresca 70 gr. de azúcar 40 gr. de mantequilla ...

recetas postres navidad postre ...

¿Y por qué no hacer este año el Roscón de Reyes en tu casa? Ya sé que todavía quedan 3-4 semanas para Reyes, pero si os animáis a hacerlo podéis hacer prueba unos días antes y lo bueno de hacer las pruebas es que hay que comerlo antes también...jejeje Yo ya llevo hechos 3 este mes y el resultado es buenísimo. Muy rico, muy buena textura, podéis rellenarlo de lo que queráis y encima mucho más bara ...

general dulces frutas ...

Feliz Año 2014 a tod@s!!!!!!! Me encanta el roscón de reyes y a vosotros????? He elegido la receta de Susana de Webos Fritos, que seguro tod@s conocéis y que es otra de mis páginas favoritas, además Susana tiene un vídeo con el paso a paso de la receta del Roscón de Reyes ideal para que no fallemos al hacer la receta y que nos salga un roscón de reyes estupendo, así que desde aquí darle las grac ...

ocasiones especiales recetas dulces dulces ...

El Roscón de Reyes, el dulce típico que nos gusta tener para celebrar el día de reyes, comerlo con la familia se convierte en toda una fiesta y si hay niños en casa aun mejor por ver sus caritas de felicidad merece la pena todos nuestros esfuerzos y sobre todo porque esta delicioso!! Ingredientes: . Masa previa: 100g Harina de fuerza 100ml Leche tibia 1 Cucharada rasa de azúcar 12g Leva ...

recetas postres cocina meriendas ...

Espero que todos hayáis pasado unas estupendas Navidades y vuestro año nuevo venga cargado de ilusiones y nuevos proyectos. Os animo a disfrutar todo el año de vuestros seres queridos al igual que lo hemos hecho en estas fechas. Estas mini vacaciones he tenido la suerte de poder disfrutar de mi familia, de paseos, salidas y venidas que han conseguido despejarme del mundo bloguero y del trabajo. As ...

recetas postres bizcochos dulce ...

? ?Ya vienen los Reyes, por el arenal...? ? Qué sí, que sí, en unas horas habrán llegado. ¿Todavía pones los zapatos para que te dejen los regalos? ¿Y qué le dejas a los camellos para reponer fuerzas en el viaje? ¡Ay, que ilusión! Me encantan estas fiestas y esto es lo mejor de todo, sobre todo este año en el que la ilusión de los niños a vuelto a casa. Este será el primer día de Reyes de mi nie ...

general bollería de fiesta ...

¡No me lo puedo creer! ¡Por fin me he atrevido! Lo llevaba posponiendo, al menos, un par de años porque intuía que la preparación sería compleja, con secretos que solo sabrían las mejores pastelerías; estaba convencida de que no esponjaría, que saldría del horno duro como una piedra, y que la miga estaría seca; en definitiva, estaba segura de que sería un absoluto fracaso. Pero, no. ¡¡¡Estoy emoc ...

general postres

¿Que significa celebrar la noche más mágica del año sin el tradicional roscón de Reyes?. Es como quitarle una parte muy importante a la Navidad. Este año vamos a hacer nuestro propio roscón, veréis que es más fácil de lo que parece, solo hay que respetar los tiempos de levado que necesita la masa. Y la ilusión de hacerlo casa lo hace más bonito todavía, y lo podéis rellenar de lo que más os guste ...

recetas postres navidad y reyes

Ya estamos finalizando las fiestas y antes de empezar con las dietas os dejo este rico roscón de reyes con calabaza. Todos los años hago el clásico y alguno nuevo. Este lo hice el año pasado pero no lo publique. Ahora os dejo con la receta. Mañana haré el clásico y uno de hojaldre. Ingredientes: 60 grs de leche tibia. 13 grs de levadura fresca de panadería. Ralladura de un limón. Ralladura de medi ...

recetas postres agua de azahar dulce ...

¡Hola! Ya sé que pasó el día de Reyes y que hace un mes están circulando por la red infinidad de recetas del citado dulce, pero yo no quería ser menos y decidí que aunque, fuera de tiempo, debía publicar mi versión. Lo hice siguiendo la receta de Susana, del blog Webosfritos, que seguramente todos conocen porque es una maravilla de blog, y la verdad es que lo hice casi tal cual, sólo cambié tres c ...