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Rosquillas fritas | Receta tradicional y en Thermomix

Rosquillas fritas tradicionales


Hoy vas a aprender la receta tradicional de las rosquillas caseras que ha pasado de generación en generación en mi familia. Parece una receta muy complicada y con muchos pasos pero nada de eso, siguiendo cada uno de los pasos de la receta verás como es más fácil de lo que piensas.Era una receta económica que estaba al alcance de todas las casas ya que los ingredientes son comunes en todos los lugares, se pueden amasar a mano sin necesidad de ningún instrumento.
Una receta que solo se solía hacer en épocas específicas, como semana Santa, pero que teniendo la receta puedes hacer en cualquier momento.

Te voy a mostrar como realizarla de manera tradicional y en Thermomix, ya que gracias a este aparato todo se simplifica pero, siempre teniendo en cuenta la receta tradicional.



A continuación, tienes el contenido del post de hoy, al que puedes acceder directamente pinchando encima de cada título que te interese:

Rosquillas fritas o rosquillas en el horno.

Recetas de las rosquillas fritas.

Receta de Rosquillas fritas tradicionales

Receta de Rosquillas fritas en thermomix

Truco para que las rosquillas fritas te queden perfectas.

Conservación de las rosquillas fritas




Rosquillas fritas


Rosquillas fritas o rosquillas en el horno.

La verdad es que las rosquillas fritas no tienen nada que ver con las rosquillas realizadas en el horno.
Si quieres obtener la receta de rosquillas tradicional debes hacerlas fritas

Las rosquillas caseras en el horno tiene la ventaja de que son muchísimo menos calóricas por lo que puedes darte más un capricho, más ligeras y ensucias muchísimo menos.



Rosquillas semana santa


Recetas de las rosquillas fritas.

Vas a encontrar multitud de recetas de rosquillas fritas porque en cada casa se sustituyen ingredientes o se hacen al gusto de cada uno, así que hay muchas recetas distintas. Por ejemplo, pueden hacerse unas:

Rosquillas de naranja
Rosquillas de anís
Rosquillas de nata (crema de leche).

Lo mismo ocurre con la forma de las rosquillas qué en ocasiones son más grandes o más pequeñas o incluso se pueden dejar en forma de lazo.




Rosquillas fritas thermomix


Receta de Rosquillas fritas tradicionales


Ingredientes para hacer las rosquillas fritas caseras (para unas 15-20 rosquillas pequeñas):


250gr de harina

25gr de levadura de panadería

50gr de anís

1 huevo

60gr de azúcar o panela

50gr manteca

ralladura de medio limón

Cómo hacer rosquillas fritas:


En un bol amplio introduce la harina, la levadura, la ralladura de la piel del limón, el azúcar, huevo, anís y manteca y mezcla hasta que esté todo bien integrado.

Amasa hasta formar una bola y deja reposar en la nevera durante 1 hora

Saca la bola y haz las rosquillas, el tamaño que más te gusten.

Fríe en aceite bien caliente reservando en papel absorbente para evitar el exceso de aceite.

Receta de Rosquillas fritas en thermomix


Ingredientes para hacer las rosquillas fritas en thermomix (para unas 20- 25 rosquillas pequeñas):


250gr de harina

25gr de levadura de panadería

50gr de anís

1 huevo

60gr de azúcar

50gr manteca

ralladura de medio limón


Cómo hacer rosquillas fritas thermomix:


En el vaso de la thermomix, introduce la harina y la levadura y programa: 30seg vel 10 y la saca a otro recipiente

Añade la piel del limón: 10seg, vel 8

Añade el azúcar, huevo, anís y manteca y vuelve a mezclar en la thermomix a: 10seg, vel 6

Añade la mitad de la harina con la levadura: 20seg, vel 6

Por último, añade el resto de la harina y amasa:1min, vel 6 y 1 min, vel espiga

Haz una bola y deja reposar en la nevera durante 1 hora

Saca la bola y haz las rosquillas, el tamaño que más te gusten.

Fríe en aceite bien caliente reservando en papel absorbente para evitar el exceso de aceite.




Rosquillas freidora sin aceite


Truco para que las rosquillas fritas te queden perfectas.


El truco es controlar la temperatura del aceite.

Para que la temperatura en aceite no aumente demasiado entre tanda y tanda, lo ideal es que retires la sartén del fuego.




Conservación de las rosquillas fritas


Para conservar las rosquillas fritas caseras lo mejor es guardarlas en un recipiente hermético.

También recuerdo como mi madre las guardaba en una bolsa de plástico bien cerrada, pero te aseguro que siendo tantos en casa las rosquillas fritas no llegaban a endurecerse porque no duraban ni dos días...



Receta tradicional rosquillas de la abuela




En esta receta utilizola panela de agricultura ecológica "La azucarera", que es un azúcar moreno de caña integral, no refinado.



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¿Realizas tú tus propios dulces tradicionales caseros?

¿Te animas a probar los pestiños, otra de las indispensables recetas de semana Santa? Te dejo en enlace de mi receta de pestiños caseros en la freidora sin aceite!!


Te dejo ya por hoy, dándote las gracias por seguir aquí, y te recuerdo, que ya estoy activa en instagram donde me encuentras como @decorecetas y donde me ves día a día.

¡Un abrazo!

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