La Semana Santa en España sin roscos, buñuelos ó rosquillas es algo impensable.
Tenemos recetas infinitas para todos los gustos: de naranja, de viento, de anís, ….
Este año mis rosquillas han sido estas aromatizadas con limón y canela
Mi toque personal ha sido cambiar la leche por licor de arroz con leche y nos han gustado mucho.
Os voy a poner la mitad de ingredientes porque han salido muchísimas y para casa quizás son demasiadas (o no
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Ingredientes
1 huevo M
5 cucharadas de azúcar
5 cucharadas de leche (ó licor)
5 cucharadas de aceite de girasol
Ralladura de 1/2 limón
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 sobre de levadura en polvo tipo Royal (8 grs.)
250 a 300 grs. de Harina
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Aceite para freír
Azúcar y canela mezclados para rebozar
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En un bol amplio batimos bien el huevo con el azúcar hasta doblar volumen
Añadimos las cucharadas de leche, de aceite y ralladura. Mezclamos
Agregamos canela, levadura y poco a poco 250 grs. de harina tamizada
Obtenemos una masa pegajosa, tapamos con papel film y dejamos reposar 15 minutos.
Los 50 grs. extras de harina los utilizaremos si nos parece la masa demasiado pegajosa para formar los roscos ó bien si al freírlos se deshacen en el aceite
Ponemos aceite a calentar en una sartén honda a fuego medio
Cuando esté caliente (No demasiado), nos untamos las manos con un poco de aceite, cogemos porciones de masa, rodamos entre las manos dándole forma alargada, unimos los extremos formando el rosco y echamos en la sartén.
Veremos cómo se hunden y al poco salen a flote.
Iremos controlando la temperatura del aceite para que no se quemen por fuera y queden crudas por dentro
Con una espumadera iremos volteando para que doren por ambos lados y cuando estén bien doradas sacamos dejando sobre papel absorbente
Las rebozamos con una mezcla de azúcar y canela y listas!
Tagged: canela, fritos, limón, semana Santa
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