Saber menos y disfrutar más! esto de la gastronomia se nos está yendo de las manos

pelea
Una vez me dijeron que el saber no ocupa lugar, que alguien me diga ahora, donde guardo yo tanto libro mejor, bueno, al grano, en la gastronomía hay tanto de ambiguo como de preciso, me explico: entre los cocinillas, los blogueros gastronómicos, los periodistas de lo mismo, foodies, gourmands, gourmets, sibaritas, cualquier otra tribu, secta relacionada o similar y afines a la cultura de zampar, (si hasta aquí no lo has pillado, entiéndase como beber y comer bien), el tema de saber de gastronomía se nos está yendo de las manos, por que parece ser, que aquí que todo el mundo sabe de lo suyo y de gastronomía, quiero decir con esto, que todos somos muy conocedores de nuestra profesión, pero más aún de la gastronomía. Si bien es cierto que no hace falta ser profesional de la gastronomía para “saber” y/o hacer apreciaciones sobre ella, tampoco se trata de, por saber algo más de la cuenta, tener al menos cinco blogs de cocina entre tus favoritos de internet, haber leído el reportaje de turno de la revista dominical de cualquier periódico, no importa el país, sí, en otros países también los hay, estar enganchado al canal de cocina, o ver cuanto programa de cocina pasen por la caja boba, esto último es una verdadera locura!, nos da derecho a creer saberlo todo en un campo tan extenso como es la cultura gastronómica, Por otra parte, hay que aclarar una cosa, saber cocinar, no nos convierte automáticamente en un cocinero como tal, mucha gente cree que es el único requisito para montarse un bar, restaurante o similar, pero esto es otro tema.

edamame
Edamame

Tal vez, hoy en día y por el mundo “tan pequeño” en el que vivimos, debido al acceso fácil y rápido a la información, antes por defecto y ahora me parece que en exceso, además, no necesariamente sea buena, ni tan siquiera real, sea la causa de este alboroto gastronómico que nos hace discutirle al más pintado sumiller, criticar con autoridad a un reputado cocinero, incluso enseñarle al personaje de detrás de una barra sobre alguna bebida, tampoco vale otear todas sus bebidas expuestas en la barra y pedir justo la que no tiene para dejarlo mal, nadie se hace grande en algo empequeñeciendo a los demás!, es cierto que hay de todo, pero, no lo olvidemos, hay de todo, como en todos lados y en algo tan subjetivo como el gusto y el sentir, que es la forma básica y primaria de la gastronomía, no existen las verdades absolutas, o sobre gustos no hay nada escrito, sobre gustos no se discute, de gustos y colores…, hay tantos dichos populares y tan precisos al respecto, elije uno, hay para regalar.

Creo que debemos complicarnos menos la vida, ser más sencillo ante un placer tan sublime como el de comer o beber, porque seguro que lo disfrutariamos más, es como cuando bebemos un vino, parece que estemos haciendo una cata profesional, en vez de una hedonista, social o de puro placer, así de básica y mortal, una cata “por que yo lo valgo” y punto, sin más alharacas ni aspavientos, solo quiero beber y disfrutar, sentir y dejar que la bebida haga el resto, esto es lo que deberíamos hacer con toda la gastronomía, basta ya! de una opinión técnica, releída y memorizada sobre el origen de este atún, de tildar de hereje vinícola al acompañante de mesa por no saber las 37 cualidades organolépticas del vino en cuestión, preguntar con indignación y en voz alta como si fuese una cuestión de estado, ¡¡¿No sabes lo que es Edamame?!!, criticar a alguien por no saber comer con palillos, mirar por encima del hombro a alguien que le guste el vino y que no sepa que es Coonawarra, o si pide un vino con hielo ¿Por qué mirarlo raro?, no hace falta saber que es Noma, beber Kopi Luwak los domingos, haber comido ceviche o un  silkie, tener una selfie con Alex Atala, saber preparar mojitos, o haber hecho o probado mil y un cosas innecesarias para poder disfrutar, si te gusta comer lentejas con plátano (entiéndase o similar algarabía gastronómica) y eres feliz enhorabuena, estas letras no son para ti, esto va dedicado a lo que ahora parecen ser dos bandos enfrentados, a los profesionales que ningunean al cliente neófito y los aficionados que parecen serlo sin dedicarse a ello y crucifican al que sabe menos que él, no señores, no tenemos por que saber todas estas cuestiones, para disfrutar de la gastronomía, solo se necesita eso, saber disfrutarla, lo demás sobra y ni tan siquiera para llevar.

Región vinícola de Coonawarra
Región vinícola australiana de Coonawarra

Dichosos aquellos que son capaces de disfrutar de las comidas más sencillas y no morir en el intento.

Gastronoming 27-08

También te gustará leer:

Cultura etílica

Fauna de clientes II

Decantar o no decantar? Esa es la cuestión

Fuente: este post proviene de Gastronoming, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Rápidamente, a la pregunta de ¿Qué es el Gomasio? y ¿Para qué sirve?, debemos decir que es un condimento súper fácil de hacer a base de mezcla de especias para aderezar todo tipo de platos y se usa no ...

Recomendamos

Relacionado

general archivos de cocina opinión ...

Una vez me dijeron que el saber no ocupa lugar, que alguien me diga ahora, donde guardo yo tanto libro mejor, bueno, al grano, en la gastronomía hay tanto de ambiguo como de preciso, me explico: entre los cocinillas, los blogueros gastronómicos, los periodistas de lo mismo, foodies, gourmands, gourmets, sibaritas, cualquier otra tribu, secta relacionada o similar y afines a la cultura de zampar, ( ...

vino enología cultura del vino ...

Las personas por lo natural buscaran placer en lo que beben, sin duda van a escoger lo mejor aquello que lo haga sentir bien, y que hay mejor que la cultura del vino que nos enseña y nos agrada el paladar. Mientras más se comprende lo que es el vino mas se disfruta, saber beber un vino va mas allá de destapar una botella y servirse, es decir hay saber cómo disfrutarlo. Es indudable que en España s ...

vino y cava bebidas

Que la enología está de moda no es decir nada nuevo. Hoy en día todos queremos saber de vinos y aspiramos a poder elegir el mejor caldo para cada ocasión, conocer los maridajes y ponerlos en práctica en un restaurante o ser capaces de disfrutar con una cata. Lo que sí que es una novedad es estar al día de cuál es la música más adecuada para acompañar el placer de beber vino. Vinoselección y Discos ...

Económicas Fáciles Merienda

Como hacer una tortilla de patata sin saber cocinar Receta de Javier Romero Como hacer una tortilla de patata sin saber cocinar ,historia: Una nueva aventura de Rodríguez al Cuadrado. En la serie creada por Hipercor, R2 se empeña en hacer una tortilla de patata y lo consigue jajajaja. Si todos ponemos la misma voluntad que él en la cocina, te aseguro que podemos cambiar el mundo. Así mismo demuest ...

especiales

Acerca las más atrevidas delicias culinarias a tu mesa y aprende de la alta cocina que te ofrece un hotel de lujo, para sorprender a tus visitas en las cenas que prepararás este año en casa. El recién inaugurado Hotel Hesperia Tower une comodidad, deporte, últimas tecnologías y, sobre todo, gastronomía, no en vano es también conocido como La Torre de la Gastronomía. Con estas señas identificamo ...

trucos y consejos trucos

Hoy os traemos un truquillo de cocina que probablemente muchos de vosotros ya conozcáis, pero que seguro que a algún despistadillo le viene bien a la hora de preparar unas buenas patatas. Es una pregunta que yo siempre me hacía cuando era un novato en este mundo y empezaba a hacer los primeros pinitos en casa de mis padres: ¿cómo sé (sin probarlas) si las patatas ya están suficientemente cocidas?. ...

A veces nos preocupamos de más por saber de vinos. Lo cierto es que cómo todo en esta vida, hay que disfrutar el recorrido y no estar pendientes del resultado. En este exquisito ensayo de Diego Di Giacomo, que plantea qué es lo que define saberr de vinos, cómo se logra ese conocimiento. No hay nadie, por más experto que sea que te pueda decir que vino te va a gustar. El vino es una bebida subjetiv ...

Tips Cómo saber si un aguacate está maduro

Cómo saber si un aguacate está maduro: ¿Cuántas veces has ido a comprar aguacates y finalmente no lo has comprado porque desconoces si están verdes, pasados o al punto? A continuación te voy a contar algunas técnicas para que sepas cómo elegirlo. En mi afán de ayudarte en la cocina, he escrito este tip porque……….. Mucha gente cree que es suficiente con palpar los aguacates. Pues ...

general preguntas y respuestas

Cocina, Gastronomía y Ciencias de la Alimentación. El Test Nº9 será el último del año y en esta ocasión, he puesto preguntas generales de cocina: algunas técnicas de cocinado, tipos de corte, algunas preguntas de recetas o de ingredientes específicamente. Demuéstrame tu saber culinario! Y OjO, que el próximo viernes se publican las explicaciones de las respuestas. Ver tests anteriores No olvides i ...

general cocina regional preguntas y respuestas

Test Nº 10 de "El Saber Culinario": cocina tradicional y regional española. Empezamos 2014 con un nuevo test, en este caso en honor a la gastronomía de nuestras provincias. Habrá más test de esta temática puesto que es imposible abarcar en 10 preguntas la mayoría de platos regionales españoles. !Mucha suerte! Ver tests anteriores Antes de pulsar enviar, no olvides identificarte en la cas ...