Sabores del mar, la historia:
El verano en la mesa no solo son cosas fresquitas. El verano en la mesa tiene también mucho del mar: Porque el verano nos recuerda inevitablemente al mar, el olor a arena en la playa, el gusto a sal en nuestros labios cuando salimos del agua… A mí me recuerda a una terracita comiendo pescadíto frito o marisco: los sabores del mar. Los sabores que si queremos, podemos encontrar durante todo el año, pero que en verano saben mejor con el calorcito del mediodía o la brisa de por la noche.
Quiero transmitirles estos toques a través de estos nuevos platos, que les traigo en esta recopilación, espero que les gusten :)
Sabores del mar, las recetas:
Risotto a la crema de cigalas:
El risotto a la crema de cigalas es uno de mis preferidos, por eso suelo pedirlo cuando voy a una zona de mar a comer. No es uno de los más sencillitos de hacer, pero por el plato que conseguirás saborear después vale la pena intentarlo. Empezaremos con un rico refrito al que añadiremos las cigalas ya cocidas y que enriqueceremos con salsa de tomate natural y nata (crema de leche) líquida. Cuando nuestra crema esté lista, lo único que tendremos que hacer, será unir el arroz (yo uso siempre variedad Carnaroli) y esperar el tiempo de cocción. Encuentra todos los detalles en mi blog “La cocina italiana de Carmen” y aquí.
Croquetas de patata y bacalao con salsa alli-oli y langostinos:
Estas croquetas de bacalao que nos traen desde “Patty’s cake” son típicas de Valencia, donde las llaman "mandonguilles d'abadejo". Se acompañan con una salsa ali-oli que hará que termines el plato de croquetas casi sin darte cuenta.
Para la masa de las croquetas necesitarás solo patatas y bacalao como ingredientes principales, con unas especias para destacar el gusto (perejil y pimentón) y después mezclado todo con huevo, ¡nada de bechamel!. Después, pasamos todo por huevo batido y a freír. En este enlace encontrarás además de la receta de las croquetas y del alioli una sugerencia para la presentación del plato.
Gambas al pil-pil
Esta receta nos llega desde “Tapitas y postres”, tan española, tan típica y… ¡tan rica! Es muy fácil de preparar, se necesitan pocos ingredientes y poco tiempo, así que os invito a prepararla en casa si todavía no lo habéis hecho.
Pocos minutos en una sartén para que cojan color las gambas, junto a unos ajitos laminados, unas guindillas y todo aromatizado con perejil picado y pimentón. Un minuto para que reposen dentro de la sartén y ya podréis disfrutar de vuestras gambas. ¿Un consejo? ¡Poned en la mesa una barra de pan para poder mojar en la salsita! Aquí todos los detalles de esta receta.
Bacalao con naranja:
Una ensalada templada rica y ligera, ideal para una noche de verano, es la que nos traen desde el blog “¡Huele bien!”. Un plato muy completo con todo el sabor del mar combinado con la fruta fresca y una exquisita vinagreta.
Una ensalada que haremos con pocos ingredientes: bacalao y patatas cocidos, a los que les añadiremos unas hierbas aromáticas y el toque ácido de la naranja, para finalizar aderezando con la vinagreta casera. Para ver el paso a paso pincha aquí.
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