Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa Idea guardada 0 veces
Sé la primera persona en valorar esta idea Valorar

Salchichas al vino blanco

Salchichas al vino blanco (sin lactosa)

En mi tierra, Almería, las salchichas al vino blanco es uno de los platos más tradicionales, junto con las migas, las gachas, los gurullos... En la mayoría de nuestros bares, sobretodo los más tradicionales, te puedes pedir de tapa unas salchichas al vino seguro, junto a los ya clásicos lomo, pincho, hamburguesa, tocineta, carne con tomate, por no hablar de nuestros pescados.
¿Que todavía no conocéis Almería y su gastronomía? pues ya estáis tardando en veniros un finde a la zona con más horas de sol de Europa, a hacer una ruta de tapas (que son gratis con la bebida - cerveza, tinto de verano o vino sin alcohol - y puedes elegir libremente entre más de 15 tapas en cada bar, entre ellas, estas riquísimas y tradicionales salchichas al vino blanco.
Salchichas al vino blanco (sin lactosa)

Vamos a usar salchichas frescas para esta receta, y las vamos a comprar en una carnicería directamente. Puesto que la mayoría de carne envasada (ya sea de salchichas, hamburguesas o carne picada) lleva lactosa o algún derivado lácteo como aditivo. También podéis comprarlas directamente en el matadero, por internet, que ya hay tiendas como Organizados.es que te la envían directamente sin intermediarios y en un tiempo súper corto desde que se ha sacrificado al animal.
Para hacer salchichas al vino no necesitamos muchos ingredientes. Es una receta muy simple pero que a todo el mundo gusta. Ajo, cebolla, laurel, pimienta negra en grano, las salchichas frescas de cerdo y por supuesto vino blanco. Cuanto más bueno sea el vino más ricas estarán, pero eso ya es como todo y depende de cuánto podamos gastarnos. Hay vinos blancos baratos muy buen conseguidos para cocinar.

Las salchichas están bien marcadas y doradas por fuera, pero tiernas por dentro, al estar cocinadas en el propio vino, que irá reduciendo hasta convertirse en una salsilla espesa súper rica, con su cebollita bien pochada.
El resultado es un delicioso plato muy completo, que podemos hacerlo más bajo en grasas si usamos salchichas de pollo en vez de salchichas de cerdo.
Sea como sea, seguro que os encanta esta receta tradicional almeriense de salchichas al vino blanco. Aquí os la dejo paso a paso, con videoreceta incluida.


Ingredientes
Para 6 personas:
- 700 gr. de salchichas de cerdo frescas
- 1 cebolla grande
- 1 diente de ajo
- 3 hojas de laurel
- 2 copas de vino blanco
- Pimienta negra en grano
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal

Preparación
Salchichas al vino blanco
1. Cortamos la cebolla en una juliana (en tiras) muy fina y el ajo en trocitos pequeños.
2. En una cacerola con suficiente aceite de oliva en la base, marcamos un par de minutos las salchichas a fuego medio fuerte hasta que estén doradas por fuera. Las retiramos.
3. En ese mismo aceite, a fuego más bajo, sofreímos el ajo hasta que empiece a dorarse.
4. Añadimos la cebolla también y la pochamos a fuego medio bajo hasta que esté dorada.
5. Añadimos de nuevo las salchichas y las mareamos un par de minutos junto a la cebolla.
6. Añadimos sal y pimienta negra en grano al gusto (unos 10-15 granos) y las dos hojas de laurel.
7. Vertemos un par de copas de vino blanco a la cazuela y lo dejamos el primer minuto a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.
8. Bajamos el fuego y lo dejamos reducir unos 25-30 minutos hasta que la salsa espese.

Fuente: este post proviene de Orielos Kitchen. Recetas sin lactosa, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes y aves salchichas ...

Salchichas al vino blanco

Esta receta es un auténtico clásico de la cocina española y de todas las madres de este país. Unas salchichas al vino blanco muy fáciles de hacer y que seguro que gustan a toda la familia. El secreto del éxito de esta receta está en elaborarla con una buenas salchichas frescas de la carnicería. No esperes más y anímate a elaborar este plato de salchichas al vino blanco. Ingredientes para hacer las ...

recetas de segundos carnes

SALCHICHAS AL VINO BLANCO

Ingredientes para dos personas: 300gr de salchichas frescas(yo de pollo), 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1/2 cucharada de harina, 1/2 vaso de vino blanco´ sal o una pastilla de caldo, aceite. Trocear las salchichas, en una sartén con un poco de aceite sofreír el ajo y la cebolla cortada en juliana, cuando la cebolla esté pochada echar la harina y refreír un poco, en este momento agregar las salchicha ...

general guisos de carne guisos faciles ...

Salchichas al vino blanco

Sencillo y humilde plato elaborado con salchichas que te solucionará la comida en un periquete si andas justo de tiempo. Ingredientes Salchichas de cerdo - 16 Cebolla pequeña - 1 Ajo - 2 dientes Vino blanco - 1/2 vaso Agua - 1/2 vaso Laurel - 2 hojas Pimienta negra Sal Aceite Elaboración Paso 1 Este plato lo realizaremos en una olla o sartén, indistintamente, pero que tenga el fondo grande. Paso 2 ...

recetas de segundos carne salchichas ...

SALCHICHAS AL VINO

Esta es una receta que cocinamos muchos jueves cuando nos juntamos los amigos a cenar. Es una receta muy fácil y que se puede hacer con antelación y lo único que hay que hacer antes de servirla es calentarla.Ingredientes:- 2 kilos de salchichas frescas.- 1 litro de vino blanco.- 1 cebolla mediana.- 4 dientes de ajo.- Aceite de oliva virgen extra.- ...

recetas de segundos

Salchichas Encebolladas al Vino Blanco

Hoy venimos con una recetita súper fácil, sabrosa y deliciosa, me encantan las salchichas y las hago de mil maneras, esta receta es medio copiada de mi vecina Rosa, se las vi un día y se la copie. Es una de esas recetas que se preparan en nada y que esta buenísima así que vamos a por ella. Ingredientes para 2 pax.- 12 salchichas frescas de carnicería3 cebolletas1/2 litro de vino blancoAceite de O ...

recetas de segundos salado

Salchichas al vino blanco.

¡Muy buenos días a tod@s! Espero que hayáis disfrutado mucho de las vacaciones, aunque algunos de vosotros aún estaréis disfrutándolas, por ser fiesta en diversas comunidades. Yo me lo he pasado de maravilla y encima he descansado bastante, así que más no puedo pedir. Entre otras cosas, en estas fiestas hemos comido mucho potaje, bacalao, torrijas, monas y dulces variados. Así que hoy voy a empe ...

general menos30 pollo

Salchichas al Vino

Tiempo de preparación: 2 min Tiempo de cocción: 25 min Raciones: 4 Salchichas listas para comer! Buenos dias a tod@s. Con este plato me voy a poner un poco sentimental, porque es un plato que me recuerda a dos personas que ya no están entre nosotros. Mis suegros, que nos dejaron el pasado año, hacían este plato de vez en cuando, y seguramente sin darle ninguna importancia, pero hicieron de este ...

carnes

Salchichas al vino blanco

Hoy os dejo una receta muy fácil de preparar, y con muy poquitos ingredientes, unas salchichas al vino blanco. Para esos días en que no te apetece complicarte en la cocina ... Lo principal de este plato es usar salchichas frescas, bien de cerdo o bien de pollo, pero siempre que sean salchichas frescas sin cocer... las llamadas salchichas de carnicero. No llevan más líquidos que el vino blanco y el ...

general carne light ...

SALCHICHAS AL VINO

INGREDIENTES: - 4 salchichas frescas de pollo (de las de la carnicería) por persona - 1 cebolla - 1 vasito de vino blanco - un chorrito de aceite de oliva (AOVE) - sal - opcional: 1 cucharada de tomate frito o 1 cucharadita de tomate concentrado. ELABORACIÓN: Podemos dejar las salchichas enteras o cortarlas en 3 trozos cada una. Yo en este caso las he dejado enteras. Pochamos la cebolla picadita e ...

recetas de primeros cerdo longanizas ...

Longanizas (o Salchichas) al vino blanco

Y he aquí el resultado de una de las más arduas investigaciones que he llevado a cabo: ¿Cuál es la diferencia entre salchicha y longaniza? Todo empezó porque en el envoltorio de las salchichas que suelo comprar, con las que he hecho esta receta, pone Longaniza/Salchicha de pueblo. Y me surgió la duda... ¿acaso no son lo mismo? La respuesta es NO. En realidad, y según la Wikipedia (esa enciclopedi ...