Vamos a preparar uno ya guisos de otoño, está receta la podemos hacer de varias maneras. Cómo por ejemplo; encebolladas, al vino, con salsa de tomate,etc .
Las que yo os traigo es un plato consistente, que lo puedes servir tanto para comer o cenar, ideal como segundo plato.
Vamos a la cocina…..
Ingredientes;
1 kg de salchichas frescas
4 patatas medianas
2 pimientos verdes italianos
1 pimiento rojo
1 cebolla
3 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva
Vino blanco
Agua
Elaboración;
En una sartén con un poco de aceite, vamos a freír las salchichas, hasta que estén doradas.
Una vez fritas todas, las reservamos.
Pelamos las patatas, y las troceamos en dados, como si fueran para hacer Patatas bravas.
Las freímos en la sartén, hasta que estén doradas y reservamos.
Troceamos las verduras, habiéndolas lavado bien antes. Las troceamos en mirepoix. Y las pochamos en el aceite de las patatas a fuego medio, pero los ajos no los pelearemos cuando los agreguemos.
Cuándo la verdura esté, incorporamos las salchichas, y es el momento de incorporar el vino blanco.
Lo dejemos en ebullición, hasta que el alcohol se evapore, agregamos un chorro de agua, hasta que quede cubierto todo.
Ahora es el momento de echar las patatas que teníamos prefritas.
Rectificamos de sal si hiciera falta, y dejamos que se cocine a fuego lento, durante 15 minutos.
La salsa tiene que quedar algo espesa y consistente, cuándo esté, retiramos del fuego y servimos.
Buen apetit!
Espero que os gusten.
Sí es así, coméntame.
Te estaré esperando.
Cocinando con Álvaro
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