Estas salchichas encebolladas agridulces resultan un plato original y muy sabroso, ligeramente agridulces, con ingredientes sencillos y muy rápidas de preparar.
INGREDIENTES para 4 personas
2 o 3 salchichas cocidas por persona, según tamaño. Elige la variedad que más te guste.
1 cebolla grande
1 buena cucharada de ketchup
1 cucharada de salsa de tomate frito
1 clavo de olor
1 hoja de laurel
Media cucharadita de azúcar moreno (o blanquillo)
1 copa (150 ml) de vino blanco seco
1 cucharada de mantequilla
Aceite de oliva, sal y pimienta
ELABORACIÓN
Hacemos las salchichas a la plancha en una sartén con aceite. Tienen que dorarse bien por todos sus lados.
Sobre esa misma grasa añadimos la mantequilla y salteamos la cebolla a fuego lento para que se poche sin quemarse. Ponemos también el clavo y la hoja de laurel.
Cuando la cebolla esté tierna y bien pochada añadimos de nuevo las salchichas y ponemos el vino. Hay que dejar que evapore el alcochol, así que subimos un poco el fuego.
Cuando el alcohol se haya evaporado añadimos el resto de ingredientes, azúcar, tomate y ketchup, y dejamos que la salsa reduzca y espese unos minutos. Salpimentamos y servimos caliente, con unas patatas asadas, puré de patatas o patatas fritas.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Puedes dejar las salchichas enteras o trocearlas a tu gusto. Las mejores salchichas son las del tipo Frankfurt, puedesn ser de las más gruesas o finas, y también las blancas tipo Bratswurt.
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