Salmón al vapor

Ingredientes para None comensalesSalmón fresco 4 lonchas judías verdes 200 gr. algas deshidratadas 80 gr. caldo de pescado 4 dl. vino blanco seco 2 dl. sal al gusto Lavar el salmón. Quitar las hebras laterales a las judías, cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y por la mitad a continuación. Poner en una olla el caldo, el vino, las algas, previamente remojadas unos minutos y las ju ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón 4 rodajas algas deshidratadas 1 manojo judías verdes 100 gr. zanahorias 12 unidades caldo de verduras 1 taza aceite de oliva 2 cucharadas sal pimienta molida [imagen=1824129] Poner las algas en un recipiente, cubrirlas con agua fría y dejarlas en remojo\r\ndurante 15 minutos. Colarlas y reservarlas.\r\n\r\nQuitar las hebras a las judías y cortarlas en julia ...

Ingredientes para None comensalesSalmón ahumado 400 gr. nata líquida 200 cc. limón 1 unidad gelatina 1 sobre caldo de pescado 1 vaso mayonesa lechuga [imagen=1825992] Triturar bien 400gr de salmón ahumado o palometa. Montar 200cc de nata líquida con el zumo de 1 limón. Disolver 1 sobre de gelatina (neutra) en 1 vaso de caldo de pescado caliente. Mezclar el caldo con el salmón triturado y ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón fresco 400 gr. guisantes habas judías verdes punta de espárrago ajo 5 dientes perejil picado aceite de oliva vinagre sal pimienta Saltea en una sartén con un chorro de aceite las verduras cocidas y bien escurridas, junto con 2 dientes de ajo fileteados. Coloca este salteado en el fondo de una fuente. Salpimenta los filetes de salmón y fr ...

Ingredientes para None comensalesSalmón 6 filetes caldo de pescado 1 l. cebolla 1 unidad zanahorias 1 unidad diente de ajo 4 unidades vino condado 1/2 l. coñac 1 copa aceite 4 cucharadas nata líquida 4 cucharadas gambas 200 gr. almejas 150 gr. sal [imagen=1825299] Se pica la cebolla, los ajos y la zanahoria y se pone a dorar en una sartén con algo de perejil. En otra sartén aparte se echa el coñ ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón fresco 800 gr. mantequilla 25 gr. harina 25 gr. vino blanco 3/4 de taza nata líquida 1 taza salsa de tomate 2 cucharadas sal pimienta blanca molida [imagen=1823982] Sazonar con sal y pimienta las rodajas de salmón y colocarlas en papel de aluminio\r\n(dos en cada hoja) cerrando bien los bordes y teniendo cuidado de dejar espacio entre\r\nel pescado y el pap ...

Ingredientes para 4 comensalesPatata mediana 4 unidades carne de ternera 400 gr. cebolla 1 unidad ajo 1 unidad laurel 1 hoja caldo de ave 1 pastilla vino blanco 1/2 de vaso tomate triturado 2 cucharadas judías verdes almendra tostada 8-10 unidades sal pimienta nuez moscada 1 pizca aceite de oliva Se sofríe la cebolla con el ajo y el laurel, cuando ya esté pochadita se le añade el tomate ...

Ingredientes para 8 comensales Arroz 1 kg. caldo de pescado cebolla 1 unidad tomates maduros 2 unidades vino fino 1 vaso azafrán 5 sobres aceite de oliva sal chopitos 1 1/2 kg. alcachofas 300 gr. judías verdes 200 gr. guisantes 200 gr. cabezuelas de coliflor 3 unidades En la paellera con aceite se pone a sofreír la cebolla picada muy fina y una pizca de sal. A los tres minutos, más o menos, s ...

Ingredientes para 4 comensalesSalmón 800 gr. chalotas 100 gr. mantequilla 2 cucharadas harina 1 cucharada pimienta rosa 1/2 de cucharadita pimienta blanca 1/2 de cucharadita pimienta verde 1/2 de cucharadita nata líquida 1/2 de taza vino blanco 1/2 de taza sal [imagen=1824126] Pelar las chalotas, picarlas muy menudas y rehogarlas en la mantequilla caliente a fuego lo más suave posible; cuando es ...

Ingredientes para 4 comensalesRape 250 gr. judías verdes 350 gr. langostinos 250 gr. pimiento morrón 1 unidad limón 2 unidades aceite de oliva vinagre sal pimienta negra molida [imagen=1823957] Retirar las hebras a las judías verdes y cortarlas por la mitad en sentido longitudinal y trocearlas menudas. Lavarlas y cocerlas en agua con sal. Escurrirlas y reservar. Introducir el rape en el co ...