Cocina

La cocina de Loli Domínguez Idea guardada 216 veces
La valoración media de 160 personas es: Excelente

Salmón relleno de marisco especial para Navidad



Salmón relleno de marisco especial para Navidad. Realmente delicioso y de precio bastante asequible, este plato es perfecto para días de fiesta porque seguro quedaras genial y a tus invitados les encantara!

Ingredientes y utensilios para 4 personas:
.
1 Cola de Salmón (La que he empleado ya limpia pesa 1,100 Kg)
1 Cebolla
2 Dientes de Ajos
1 Huevo de tamaño pequeño
1 Cucharada Mostaza dulce
2 3 Cucharadas Pan rallado
20 - 25 Gambas peladas (Aproximado, depende del tamaño)
1 Kg Mejillón (Aproximado)
2 Tomates
100 ml Vino blanco
Aceite de oliva virgen extra
Al gusto Pimienta negra recién molida
Al gusto Sal
Hilo de bridar
Fuente opta para el horno
.
.
Preparación:
.
1. Limpiamos muy bien los mejillones, ponemos una olla al fuego y cuando este bien caliente añadimos los mejillones y el vino, tapamos la olla y esperamos a que se vayan abriendo. Una vez que estén abiertos los retiramos de la olla les quitamos las conchas, reservamos el caldo previamente colado y también reservamos los mejillones.

2. Ponemos una sartén al fuego con un poquito de aceite y añadimos el ajo picado y la cebolla pochamos unos minutos, retiremos a un bol y reservamos.

3. Cuando el sofrito ya este tibio le añadimos el huevo batido ligeramente, la cucharada de mostaza y salpimentamos al gusto, mezclamos bien y añadimos poco a poco el pan rallado mezclando bien hasta que tengamos una consistencia un poco espesa y reservamos.

4. El salmón lo tendremos bien limpio de escamas y espinas, lo secamos con papel de cocina y lo salpimentamos al gusto, repartimos sobre una de las dos partes la mezcla de huevo y pan rallado, encima de esta mezcla colocamos las bambas y salpimentamos también al gusto, repartimos sobre las gambas los mejillones y cubrimos con la otra parte del salmón, con hilo de bridar atamos bien todo el salmón.

5. Cortamos los tomates en rodajas de 1 centímetro de grosor. En la bandeja que vamos a utilizar para el asado ponemos un poco de aceite, colocamos las rodajas de tomate sobre el aceite y salpimentamos al gusto, rociamos un poquito más de aceite y colocamos sobre los tomates el salmón relleno, vertemos la mitad del caldo de mejillones que teníamos reservado y rociamos por encima con un poquito de aceite el salmón, cubrimos la bandeja con papel de aluminio y llevamos al horno.

6. Con el horno precalentado a 170ºC (350ºF) con calor arriba y abajo, horneamos a 170ºC durante 35 minutos (A los 20 minutos le retiraremos el papel de aluminio) y seguimos horneando destapado hasta que se cumplan los 35 minutos.

7. Sacamos la bandeja del horno y le retiramos los hilos al salmón, emplatamos en la bandeja de servir, rociamos con el jugo de la cocción y espolvoreamos por encima con cebollino picado al gusto y listo para disfrutar. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
 

Os gusta cocinar o buscáis fantásticas recetas os invito a compartir vuestras recetas o visitar mi grupo de Facebook LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ. ¡Seréis bienvenidos!

Pincha aqui .............. LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ Si os gusta este video y queréis suscribiros a mi canal de You Tube (es totalmente gratis) y cada vez que publique un nuevo video os llegara un aviso.

Pincha aqui .............. Canal de you tube LA COCINA DE LOLI DOMINGUEZ

 

Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Recomendamos

¡No te pierdas nuestra selección diaria!

Suscríbete y recibirás en tu correo nuestras mejores ideas

Suscríbete ahora

Relacionado

aperitivos Entrantes Mariscos ...

Tronco salado especial para Navidad

Ver el video de esta receta Tronco salado especial para Navidad, aunque lo podemos preparar en cualquier época del año sea verano o invierno es un acierto seguro porque esta delicioso y lo podemos tener preparado con horas de antelación a servirlo y con su presencia tan bonita sorprenderemos a nuestros invitados. Ingredientes del bizcocho brazo de gitano y utensilios: . 4 Huevos grandes a temperat ...

recetas de primeros especial navidad para llevar ...

Calamar relleno de marisco

INGREDIENTES para 4 personas 2 calamares grandes con sus patas Un buen puñado de colas de langostinos o gambas grandes 1 diente de ajo grande y perejil picado Un cuarto de cebolla o cebolleta 6 palitos de surimi o carne de cangrejo de lata Un par de cucharaditas de pan rallado Huevas frescas de merluza o huevos de choco Ajo y perejil picado (yo no he puesto perejil) Sal y pimienta Caldo de pescado ...

pastel marisco recetas de segundos

PASTEL FRIO DE SALMÓN Y MARISCO

Una de las muchas recetas que hay de pasteles de salmón, podéis encontrar distintas y variadas en Internet y en los blogs de cocina, la presentación es similar a los que preparan mi hermana y también mi cuñada, sin embargo los ingredientes los podemos variar al gusto, de hecho este mio es una mezcla de dos recetas que tenia guardadas en mi ordenador. INGREDIENTES: 250 gr. de salmón ahum ...

recetas de primeros arroz fideos ...

Onigiri relleno de salmón

   El Onigiri es un plato que consiste en una bola de arroz, con forma triangular normalmente, y que lleva algún tipo de relleno. En Japón es el equivalente a lo que aquí sería un sándwich o un bocata, así que es fácil ver a gente por la calle comiéndolos entre horas, como un aperitivo. En cuanto a los rellenos los hay de muchos tipos. En nuestro viaje a Japón los comimos sobre todo rellenos de sa ...

recetas de primeros entrantes primeros

Pastel mixto de marisco y salmón

¿Pastel de marisco? ¿Pastel de salmón? ¿Cual os gusta más? Para que no tengáis que decir os presento este Pastel mixto de marisco y salmón. Me gusta preparar este pastel en acontecimientos importantes. En Navidad no falta y muchas veces lo preparo en cumpleaños o similares. Es muy rico y además es muy sano. Y como siempre hablamos de que si a mi me gusta más con salmón, que si yo lo prefiero sin ...

recetas de primeros cocina tipica malagueña pescados y mariscos

CALAMAR RELLENO A LA MARENGA (RELLENO DE PESCADO Y MARISCO CON SALSA DE ALMENDRAS)

No quiero pecar una vez más de nostálgica, pero es imposible para mi echar la vista atrás y recordar mi niñez, mis primeros días de escolarización y que no me asalte cierta añoranza que me obliga, ni mucho menos con pesar, a describir aquellos dulces momentos. Comencé por ?machaconería?, insistencia e influencia paterna, ir a la escuela a la tierna edad de cuatro años, en el Colegio Maria Auxiliad ...

aperitivos carnes entrantes ...

Pimiento relleno de patata, bacon o beicon y huevo

Pimiento relleno de patata, bacon o beicon y huevo. A mí personalmente me gusta mucho la combinación de estos ingredientes, patatas con pimientos y huevo, sea en un bocata o como acompañamiento de carne o pescado, también como tapas y pintxos, con esta manera de prepararlos además de deliciosos tienen un aspecto inigualable y sorprendente, sin duda la recomiendo porque están ¡¡súper ricos!! Ingre ...

entrantes primeros platos bocatas y montaditos ...

Rollitos de salmón con aguacate y salsa tártara

Rollitos de salmón con aguacate y salsa tártara, nos van a venir genial como entrante de una comida o cena, como un aperitivo o para una fiesta, vamos a quedar fenomenal porque están realmente deliciosos, además los podemos tener con unas horas de antelación preparados con lo que nos ayuda muchísimo en la cocina. Ingredientes: . 4 Rebanadas de pan de molde sin corteza 250 g Salmón ahumado 1 Aguaca ...

entrantes salmón

Pastel de queso y salmón ahumado

Ver el video de esta receta Pastel de queso y salmón ahumado, un entrante estupendo para un día de fiesta, que además de estar delicioso se prepara muy rápido. Ingredientes: . 450 g Salmón ahumado en lonchas 400 ml Nata o crema de leche para cocinar 300 g Queso crema tipo philadelphia Al gusto Sal Al gusto Pimienta recién molida Al gusto Cebollino fresco Al gusto Eneldo seco o fresco 10 g G ...

general crea tu propio menú los fogones de elbullir ...

Lenguado relleno con salsa de marisco

INGREDIENTES 1 lenguado 6 langostinos o gambones Unas almejas 2 barritas de surimi 1 huevo Harina 1 cebolla Perejil Sal Pimienta blanca Aceite de oliva Vino blanco ELABORACIÓN DE LENGUADO RELLENO CON SALSA DE MARISCO Se coge el lenguado y se le saca la espina, dejandolo en dos mitades, a ser posible en forma de libro (este se lo podemos pedir al pescadero). Cogemos 5 de los langostinos o gambones ...