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Ingredientes de los PASTELES DE HOJALDRE Y PISTACHO:
2 planchas de hojaldre rectangular refrigerado100 gr de pistachos pelados y crudos
50 gr (1/4 taza) de azúcar
50 gr (1/3 taza) de mantequilla sin sal
1/2 cucharadita de canela molida
Miel de abeja para poner a los pasteles por encima (Cantidad al gusto)
1 huevo para pincelar por encima el hojaldre
50 gr (1/4 taza) de miel de abeja (Para el almíbar)
50 ml (1/4 taza) de agua (Para el almíbar)
2 cucharadas de zumo de limón recién exprimido (Para el almíbar)
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Preparación de los PASTELES DE HOJALDRE Y PISTACHO:
Ingredientes (Foto 1).Foto 1
1. Preparamos el relleno poniendo en una picadora eléctrica los pistachos y el azúcar, picamos hasta que queden muy fino (Foto 2), añadimos a la picadora la mantequilla fría y la canela, molemos hasta que se formen una pasta espesa y se vea todo integrado (Foto 3).
Foto 2
Foto 3
2. Extendemos una capa de hojaldre muy frio y le repartimos por encima el relleno dejándolo parejo (Foto 4), seguido rociamos por encima del relleno miel la cantidad al gusto (Foto 5).
Foto 4
Foto 5
3. Cubrimos con la otra capa de hojaldre presionando ligeramente para que queden bien fijados y hecho esto cortamos tiras de unos 2 centímetros de nacho (Foto 6), una vez cortadas todas las tiras enrollamos con las dos manos girando cada mano en sentido contrario hasta dejar hecha una espiral (Foto 7).
Foto 6
Foto 7
4. Seguido enrollamos la espiral y la colocamos sobre una bandeja con papel de hornear en la base (Foto 8), pincelamos todos los pasteles con huevo batido (Foto 9), los horneamos con el horno precalentado a 180ºC (356ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos de 35 a 40 minutos o hasta que los veamos dorados a nuestro gusto.
Foto 8
Foto 9
Seguimos con los PASTELES DE HOJALDRE Y PISTACHO –>>>
5. Una vez horneados los dejamos enfriar sobre una rejilla (Foto 10), mientras tanto hacemos el almíbar poniendo en un cazo el agua y la miel, cuando comience a hervir bajamos el fuego al mínimo y cocinamos 5 minutos, seguido añadimos el zumo de limón y cocinamos 1 minuto más (Foto 11).Foto 10
Foto 11
6. Cuando tenemos hecho el almíbar y aún muy caliente lo untamos por encima de cada pastel con una brocha de silicona hasta repartir a partes iguales todo el almíbar sobre todos los pasteles (Foto 12), después dejamos que se enfríen por completo y listos para disfrutar.
Foto 12
Resultado final de los PASTELES DE HOJALDRE Y PISTACHO (Foto 13).
Foto 13
¡¡Probadlo os van a encantar!!
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