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Hojaldre relleno de patata, calabacín, jamón y queso

HOJALDRE RELLENO DE PATATA, CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO. Una combinación de sabores que resulta una auténtica delicia para todos los sentidos, se ve dorado y apetecible, se huele riquísimo, su textura crujiente y jugosa y su sabor es el colofón de todo, se puede comer recién hecho con el queso fundido y el hojaldre caliente y crujiente, templado con la mezcla de ingredientes calentita pero más sólida y frio ideal para llevar al campo o la playa, en fin, una receta ideal para cualquier momento y ocasión.

HOJALDRE RELLENO DE PATATA, CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO. Una combinación de sabores que resulta una auténtica delicia para todos los sentidos, se ve dorado y apetecible


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Ingredientes del HOJALDRE RELLENO DE PATATA, CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO:

2 Láminas de Hojaldre redondo refrigerado
3 Patatas
2 Calabacines
150 gr Queso Mozzarella rallado
3 Dientes de Ajo
1/2 Cucharadita de Romero y Tomillo seco
1 Cucharadita de Orégano seco
150 gr Queso Manchego semicurado en lonchas
200 gr Jamón cocido en lonchas
1 Huevo
1 Cucharada de Sésamo crudo
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Molde de 31 cm x 3 cm de alto

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Preparación del HOJALDRE RELLENO DE PATATA, CALABACÍN, JAMÓN Y QUESO:

1 Pelamos, lavamos y cortamos en trocitos las patatas, ponemos una sartén al fuego con unas 4 cucharadas de aceite, cuando este caliente freímos los ajos enteros con piel y con un corte en el medio un par de minutos, añadimos las patatas con un poco de sal (Foto 1) y freímos a fuego medio hasta que estén tiernas y doraditas (unos 20 minutos) tapadas, después las escurrimos del aceite y las reservamos en un plato aparte hasta que estén frías.

Foto 1
Foto 1


2 Lavamos y cortamos en rodajas de unos 3 milímetros de grosor los calabacines, los cocinamos en una sartén o a la plancha con un poquito de aceite a fuego alto y sin sal hasta que estén dorados por las 2 caras (Foto 2), seguidamente los restiramos a un plato y los dejamos enfriar.

Foto 2
Foto 2


3 Desenrollamos una plancha de hojaldre recién sacado de la nevera, colocamos el hojaldre con el propio papel que trae de fábrica dentro de un molde o bandeja para horno, pinchamos la base del hojaldre con un tenedor y repartimos las patatas fritas que ya estarán frías y las repartimos muy bien sobre el hojaldre, los ajos los desechamos (Foto 3).

Foto 3
Foto 3


4 Ponemos queso mozzarella rallado sobre las patatas, rociamos con orégano, romero y tomillo al gusto y ponemos unas lonchas de queso manchego por encima, colocamos las rodajas de calabacín ordenadamente hasta cubrir todo el hojaldre (Foto 4), ponemos un poco de sal, orégano, tomillo y romero al gusto.

Foto 4
Foto 4


5 Por encima de la capa de calabacín repartimos un poco de queso mozzarella y queso manchego, repartimos también por encima el jamón york cortado en trozos, por encima del jamón ponemos un par de lonchas de queso manchego y más queso mozzarella, rociamos con orégano, tomillo y romero al gusto y cubrimos con otra plancha de hojaldre ajustándola bien al hojaldre de abajo (Foto 5).

Foto 5
Foto 5


 

SEGUIMOS —>>>>

  6 Batimos el huevo y pincelamos las orillas del hojaldre con el huevo batido y la ayuda de una brocha, vamos apretando los 2 hojaldres y formando un cordón todo alrededor con los dedos o con la parte trasera de un tenedor (Foto 6), pinchamos con el tenedor por encima todo el hojaldre y lo pincelamos con el huevo batido, rociamos con el sésamo crudo y lo dejamos reposar en la nevera durante 15 minutos (Foto 7).

Foto 6
Foto 6


Foto 7
Foto 7


7 Mientras tanto ponemos a precalentar el horno a 200ºC (390ºF), con calor arriba y abajo y cuando el horno ya este caliente a 200ºC horneamos durante 10 minutos a esta temperatura, pasados los 10 primeros minutos de horneado bajamos la temperatura a 180ºC (360ºF) y horneamos de 30 a 35 minutos más.

8 Cuando esté listo lo restiramos del horno y lo podemos servir enseguida o esperar unos minutos para que este más templado, lo decoramos al gusto y listo para disfrutar.

¡¡Probadlos os van a encantar!!

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