Hojaldres rellenos de pollo y queso | Loli Domínguez

HOJALDRES RELLENOS DE POLLO Y QUESO, NO CREERÁS LO FÁCILES Y DELICIOSOS QUE ESTÁN.

Esta receta es ideal para compartir en un día con familia o amigos en el que queremos sorprenderlos con algo rico y diferente, quedan crujientes por fuera y con un relleno jugoso y sabroso en el interior además de que su aspecto es muy bonito, se pueden tener preparados con horas de antelación y hornearlos en el último momento o también tenerlos hechos y volverlos a calentar en el horno durante unos minutos antes de servir y ¡listos para disfrutar!

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Ingredientes de los HOJALDRES RELLENOS DE POLLO Y QUESO:

3 planchas de hojaldre refrigerado de buena calidad
500 g carne picada de pollo
100 g queso mozzarella rallado
12 bolitas de queso mozzarella
Unas ramitas de perejil
8-10 tallos de cebollino
70 g beicon cortado en trocitos (Bacón, tocino ahumado, panceta)
1 cebolla pequeña o 1/2 cebolla
3 ajos
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de nuez moscada rallada
1 cucharada maicena o almidón de maíz
6 tomates cherry
1 huevo (para pincelar el hojaldre)
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Pimienta negra recién molida

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Preparación de los HOJALDRES RELLENOS DE POLLO Y QUESO:

Ingredientes (Foto 1).

Foto 1

1 Picamos menuda la cebolla y los ajos y los reservamos, picamos muy menudo el beicon o tocino ahumado y también lo reservamos (Foto 2), picamos menudo el perejil y el cebollino, después los ponemos dentro de un recipiente grande donde más tarde haremos la masa (Foto 3), hecho esto partimos por la mitad los tomates cherry y los reservamos para el final.

Foto 2

Foto 3

2 Ponemos una sartén al fuego con 2 cucharadas de aceite, cuando este caliente añadimos la cebolla y los ajos picados, ponemos una pizca de sal y pochamos durante unos 5 minutos, seguidamente añadimos el beicon o tocino ahumado y cocinamos todo junto durante unos minutos más hasta que el beicon o tocino ahumado este doradito, cuando está listo lo escurrimos un poco del aceite y ponemos el sofrito en el recipiente con el perejil (Foto 4), mezclamos bien y esperamos a que se enfrié.

Foto 4

3 Una vez frio el sofrito añadimos la carne picada, la nuez moscada rallada, la maicena o almidón de maíz, sal y pimienta al gusto y mezclamos hasta incorporar todos los ingredientes (Foto 5), seguido nos humedecemos las manos con agua y formamos bolas del mismo tamaños hasta tener 12 unidades, aplastamos cada bola y le ponemos en el centro una bolita de mozzarella o un trocito de queso de nuestro gusto (Foto 6).

Foto 5

Foto 6

 

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4 Envolvemos con la masa el queso y formamos una especie de albóndiga, seguido las reservamos en una bandeja (Foto 7), una vez todas las bolas rellenas con el queso preparamos 12 trozos de papel de horno de unos 13 x13 centímetros, también preparamos un utensilio redondo para cortar discos de hojaldre de unos 12 centímetros de diámetro y batimos el huevo para pincelar el hojaldre (Foto 8).

Foto 7

Foto 8



5 Sacamos de la nevera una de las planchas de hojaldre la desenrollamos y recortamos 4 círculos (Foto 9), ponemos en el centro del circulo de hojaldre una bola de masa y cerramos formando pliegues con los dedos y presionando la masa para que queden cerrados (Foto 10).

Foto 9

Foto 10

6 Hecho esto colocamos el paquetito sobre un papel de horno y pincelamos el hojaldre con el huevo (Foto 11), colocamos los paquetitos dentro de un molde para magdalenas y así conservara la forma fácilmente (Foto 12), de la misma manera hacemos los 12 paquetitos con la precaución de tener el hojaldre en la nevera antes de comenzar a trabajar con él.

Foto 11

Foto 12

7 Cuando ya los tenemos los dejamos en la nevera durante unos 15 a 20 minutos mientras precalentamos el horno (Foto 13); Llevamos a hornear con el horno precalentado a 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo durante 25 minutos.

Foto 13

 

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8 Pasados los 25 minutos de horneado retiramos la bandeja del horno y cubrimos cada paquetito con queso rallado (Foto 14), (recién sacado del horno la carne esta expandida pero enseguida veremos que se contrae dejando espacio para poner el queso rallado) una vez todos los paquetitos cubiertos con queso ponemos medio tomate en el centro de cada uno y para que no se desplacen del sitio le ponemos un palillo pinchando el tomatito en la carne (Foto 15).

Foto 14

Foto 15

9 Seguidamente rociamos por encima con orégano y llevamos de nuevo al horno que lo mantenemos caliente a 200ºC (390ºF) con calor arriba y abajo; Horneamos 10 minutos más, cuando ya están listos los retiramos del horno, emplatamos y listos para disfrutar, los podemos acompañar con una ensalada u otra guarnición a nuestro gusto.

Resultado final  de los HOJALDRES RELLENOS DE POLLO Y QUESO (Foto 16).

Foto 16

¡¡Probadlo os van a encantar !!

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