Hoy quiero compartir con vosotr@s. Este Salmorejo que hice hace poco.
Ando tan liada con tantas cosas que a veces no me da tiempo de poneros todas las recetas que cocino o preparo. Pero estamos llegando al verano y este plato queda estupendo.
Parece que todas las sopas frias las sirvo en las mismas copas pero solo tengo estas que son tan monisimas que me encantan!!!
Y en la mesa quedan estupendas con las sopas frias.
Vamos a la receta que vereis lo fácil y rápida que se hace. Duplicar la cantidad en caso que seais más o querais tener para dos días.
Ingredientes: para 4 raciones
3 remolachas
2 dientes de ajo
200 ml de agua
5 ml de vinagre de manzana
una pizca de jengibre molido
Aceite de oliva un buen chorretón
Un trozo de pan 35-40 grs. aproximadamente
Sal y pimienta a tu gusto
Dados de queso para acompañar (a tu gusto)
Preparación:
En el vaso americano o una batidora ponemos la remolacha a trozos. (La remolacha que utilizo viene cocida y sin piel).
Troceamos para facilitar el triturado, picamos los dientes de ajo, añadiremos el pan, el agua la pizca de jengibre, la sal, el vinagre, la pimienta, vamos triturando y en ese momento añadiremos el aceite para que emulsione. Cuando tengamos bien triturado y fino probaremos por si tenemos que rectificar de sal, o de aceite o de lo que querais.
Ya me contareis.
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