Ahora que ha llegado el verano, lo que apetece es comer sopas y cremas fresquitas.
En casa el gazpacho lo hacemos casi a diario. Unas veces el tradicional, otras de zanahorias, otras con fruta, otras con remolacha...
En esta ocasión, te presento un "mix" de gazpacho tradicional, remolacha y zanahorias.
El resultado es delicioso. A mí me ha encantado.
Con los ingredientes que indico en la receta, sale la cantidad que ves en la fotografía.
Por supuesto puedes prescindir de algún ingrediente que no te guste, y hacerlo con más o menos vinagre, sal, agua... Al final lo mejor es ir probando hasta adaptarlo a tu gusto.
Si no tienes thermomix, lo puedes triturar con una batidora y si lo prefieres muy fino, pasarlo por un colador.
¡Delicioso!
PARA 1,700 kg de gazpacho
Ingredientes pesados y pelados
1 kg. de tomates maduros
1 diente de ajo grande
100 gr. de pepino
50 gr. de cebolla tierna
60 gr. de pimiento verde
65 gr. de zanahorias
130 gr. de remolacha cocida y bien escurrida
60 gr. de vinagre de manzana
40 gr. de aceite de oliva virgen extra
2 cucharaditas y media de sal
250 gr. de agua mineral (la añado una vez he triturado todos los ingredientes)
Añade al vaso todos los ingredientes menos el agua. PROGRAMA 3 MINUTOS / VEL. 10.
Vuelca a una jarra grande y añade el agua. Con ayuda de una cuchara de madera integra bien con los ingredientes.
Pon en el refrigerador hasta la hora de su consumo. Sirve frío.
Pon en un recipiente cerrado en el refrigerador.
Si no tienes mucho tiempo, puedes enfriarlo con cubitos de hielo.
Sirve frío.
Fuente: este post proviene de THERMOMIXIL, donde puedes consultar el contenido original.
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