SALMOREJO

El salmorejo es una crema fría típica de Andalucía. Su origen es cordobés. Aunque en Málaga tenemos la porra antequerana que es prima hermana del salmorejo porque tanto los ingredientes como la preparación son similares. La receta que os traigo hoy, tiene una diferencia sustancial con el salmorejo o la porra, y es que no lleva pan, que es lo que le da la consistencia espesa y cremosa. He utiliza ...

No por simple, exquisito. El Salmorejo Cordobés, o la Porra Antequerana, me gusta más que el gazpacho. A mí me dá la sensación que el verano no es verano del todo sin este plato, que en definitiva no es más que un pan con tomate y jamón, en una visión diferente, tan nuestro y tan enraizado en la cultura Mediterránea. En cada casa hay una manera de hacerlo, esta es la versión de mi familia y para ...

Ingredientes para 6 personas: 2 huevos duros 100 gr de jamón troceado para adornar 2 dientes de ajo grande 1 kg de tomates muy rojos y maduros 1 cucharada de sal 200 gr de miga de pan del día anterior 30 gr de vinagre 150 gr de aceite de oliva virgen extra Preparación: Poner en el vaso de la Thermomix los huevos duros y picarlos 2 segundos en velocidad 4. Échalos en un cuenco y reservar. A continu ...

Hoy cenita con Maud y Marion, dos francesas supersimpaticas que terminan su beca erasmus y que durante los últimos meses han ayudado a mi hija con la asignatura de frances. Entre otros, no han faltado el jamón, la tortilla de patatas y este salmorejo que he presentado en estos vasitos tan cucos. El salmorejo es sencillo de hacer y hay infinidad de recetas cada una con sus proporciones. Estas son l ...

El salmorejo es una sopa fría de tomate originaria de Córdoba, podríamos decir que es similar al gazpacho, aunque el salmorejo se basa aún más si se puede en el sabor a tomate. Importante que los tomates estén bien maduros, el pan tenga una buena miga y un buen aceite también es esencial en el punto de sabor. La receta la hemos hecho en la thermomix, pero no os preocupéis si no la tenéis ya que ta ...

Uno de los platos estrella del verano, sin ninguna duda, es el salmorejo. Poca gente he encontrado a quien no le guste y yo, desde luego, lo prefiero sobre el gazpacho una y mil veces (¿os he confesado alguna vez que odio el pimiento?) Pero, claro, un salmorejo de toda la vida, con su pan y su buena cantidad de aceite es mucho más pesado que un vaso de gazpacho. Pero yo llevo años haciendo el salm ...

Para los calores que tenemos encima no hay nada mejor que una sopa fría como el salmorejo de manzana. Una receta sana y natural con productos de la naturaleza. Además con menos calorías que el salmorejo tradicional. Es su tiempo. Ingredientes para el Salmorejo de Manzana 1 Kg Tomates Una Manzana roja 1 Diente de Ajo 1 chupito Aceite de Oliva Virgen Extra Medio chupito de Vinagre de Manzana Sal P ...

Solanum lycopersicum..... O sea...tomate. Ingrediente muy TS, muy utilizado en la cocina en todas sus versiones. Crudo, frito, asado, confitado, en salsa, puré, zumo, deshidratado, ensaladas, gazpachos, mermeladas... Ah, que no se os ocurren más cosas? Yo os digo que seguro que hay cantidad de recetas con este ingrediente que ni os imagináis. Este mes en La cocina Typical Spanish tenemos anfitrion ...

Con la llegada del calor, apetecen mucho los gazpachos y el salmorejo, una crema servida como primer plato y que resulta exquisito elaborado con unos buenos tomates que estén bien rojos. Se suele acompañar de virutas de jamón y huevo picadito. Yo hoy os lo presento en forma de bocaditos y que resultan ideales para tomar como aperitivo. Ingredientes: 2 lonchas de jamón serrano un sobre y medio de g ...

¡Ups! No estaba el salmorejo en el recetario y aquí hay recetas que no pueden faltar. Receta en thermomix,la maquinita lo borda, como todas las cremas. Ingredientes Un kilo de tomates 150 gr. de miga de pan del día anterior Un diente de ajo 150 ml de aceite de oliva virgen extra 30 ml de vinagre de Jerez (vale cualquier vinagre de vino blanco) Una cucharadita de sal Para acompañar:tacos de jamón ...