comunidades

Salmorejo



Ingredientes para 6 personas:
2 huevos duros
100 gr de jamón troceado para adornar
2 dientes de ajo grande
1 kg de tomates muy rojos y maduros
1 cucharada de sal
200 gr de miga de pan del día anterior
30 gr de vinagre
150 gr de aceite de oliva virgen extra
Preparación:
Poner en el vaso de la Thermomix los huevos duros y picarlos 2 segundos en velocidad 4. Échalos en un cuenco y reservar. A continuación, vierte el jamón en el vaso y dale 4 o 5 golpes de turbo. Seguidamente, sin lavar el vaso, echa los dientes de ajo, los tomates y la sal, y programa 30 segundos en velocidad 5. Añade el pan y el vinagre y tritura 30 segundos en velocidad 5 y 2 minutos en velocidad 10. Programa velocidad 5 y echa poco a poco el aceite. Por último, vierte el salmorejo en una fuente y mételo en la nevera hasta el momento de servir. Adorna la superficie con el huevo y el jamón. Servir muy frio. Si no tienes Thermomix, lo puedes hacer en una batidora, pero tendrás que hacerlo en varias veces.


Nota importante: Para que el salmorejo tenga menos calorías (debido al pan), podemos sustituir 100 gr de miga de pan por un aguacate de unos 120 gr., que echaremos al vaso a la vez que el pan, de esta forma obtenemos la misma cremosidad en el salmorejo, le añadimos las vitaminas del aguacate y conseguimos un producto con menos calorías.

Fuente: este post proviene de La cocina de Catina, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Modificado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Esta es la segunda receta con la que participo este mes en el reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela, que homenajea a ...

De nuevo volvemos al reto Homenajeblog, de la mano de Elvira del blog AsisecomeenGranada y de Estela del blog Mi dornillo, La cocina de Estela. En esta ocasión, ha salido en el sorteo el blog de Croke ...

Recomendamos

Relacionado

general aperitivos sopas y cremas ...

¡Ups! No estaba el salmorejo en el recetario y aquí hay recetas que no pueden faltar. Receta en thermomix,la maquinita lo borda, como todas las cremas. Ingredientes Un kilo de tomates 150 gr. de miga de pan del día anterior Un diente de ajo 150 ml de aceite de oliva virgen extra 30 ml de vinagre de Jerez (vale cualquier vinagre de vino blanco) Una cucharadita de sal Para acompañar:tacos de jamón ...

recetas de primeros aperitivos sopas y cremas ...

¡Ups! No estaba el salmorejo en el recetario y aquí hay recetas que no pueden faltar. Receta en thermomix,la maquinita lo borda, como todas las cremas. Ingredientes Un kilo de tomates 150 gr. de miga de pan del día anterior Un diente de ajo 150 ml de aceite de oliva virgen extra 30 ml de vinagre de Jerez (vale cualquier vinagre de vino blanco) Una cucharadita de sal Para acompañar:tacos de jamón ...

general verduras salmorejo

Estamos en verano con una calor insoportable o eso a mi me parece, no me llevo muy bien con el verano pero hay maneras de combatirlo y esta es una de ellas tomándonos un salmorejo bien fresquito, que al menos un por un rato, estamos fresquitos y se nos olvida, no os parece? Hoy os traigo la versión de salmorejo hecha con mi maquinita. Vamos con la receta Ingredientes: Un kilo de tomates 150 gramo ...

recetas de primeros primer plato sopa ...

Supongo que muchos pensarán que, a estas alturas, quién no va a saber hacer un salmorejo y de ahí el preguntarse cómo es que ahora lo incluyo en el blog. Y la respuesta es sencilla: porque en mi casa y en verano, el salmorejo es un "fondo de nevera" (que no de armario) y raro es el día que no forma parte de nuestro menú y, por otra parte, creo que siempre puede haber alguien que por prim ...

recetas de primeros celíacos sopas y verduras ...

Salmorejo de calabacín La novedad de este primer día de la semana en Cocina Familiar es esta receta de salmorejo. Algo muy parecido al gazpacho, muy consumido en España. Nos enseña a hacerlo María José, propietaria de blog “Tapitas y postres” que os recomiendo visitar, al igual que a seguir su página de Facebook. Salmorejo de calabacín, la receta: El salmorejo es una crema servida habi ...

recetas de primeros

Estamos en plena temporada de cerezas y mi compañera Pilar Muñoz, de lengua, nos ha traído unas cuantas de sus cerezos, bueno quien dice unas cuantas dice unas cuantas cajas, vamos que nos hemos puesto morad@s en el recreo y nos hemos traído a casa otras tantas. Ella vive en Jaraiz de la Vera (Cáceres) zona muy rica en cerezos, la Vera es una comarca cacereña que está al lado del Valle del Jerte y ...

Aperitivos y entrantes

Con la llegada del calor, apetecen mucho los gazpachos y el salmorejo, una crema servida como primer plato y que resulta exquisito elaborado con unos buenos tomates que estén bien rojos. Se suele acompañar de virutas de jamón y huevo picadito. Yo hoy os lo presento en forma de bocaditos y que resultan ideales para tomar como aperitivo. Ingredientes: 2 lonchas de jamón serrano un sobre y medio de g ...

Entrantes Primeros

El salmorejo es una crema fría típica de Andalucía. Su origen es cordobés. Aunque en Málaga tenemos la porra antequerana que es prima hermana del salmorejo porque tanto los ingredientes como la preparación son similares. La receta que os traigo hoy, tiene una diferencia sustancial con el salmorejo o la porra, y es que no lleva pan, que es lo que le da la consistencia espesa y cremosa. He utiliza ...

Verduras

En casa somos más de gazpacho andaluz y he aquí, que tenía ganas de probar el salmorejo para saber la diferencia entre uno y otro. La primera que me encontré es que no se pone agua y eso hace que tenga una textura más espesa. Eso hace que lo considere más una crema (tipo vichyssoise) con un acompañamiento genial como es el huevo duro y el jamón. Además por lo espesa que me salió, me dio la idea de ...

general sopas y cremas

No por simple, exquisito. El Salmorejo Cordobés, o la Porra Antequerana, me gusta más que el gazpacho. A mí me dá la sensación que el verano no es verano del todo sin este plato, que en definitiva no es más que un pan con tomate y jamón, en una visión diferente, tan nuestro y tan enraizado en la cultura Mediterránea. En cada casa hay una manera de hacerlo, esta es la versión de mi familia y para ...