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SALMOREJO



¡Ups!
No estaba el salmorejo en el recetario y aquí hay recetas que no pueden faltar.
Receta en thermomix,la maquinita lo borda, como todas las cremas.


Ingredientes
Un kilo de tomates
150 gr. de miga de pan del día anterior
Un diente de ajo
150 ml de aceite de oliva virgen extra
30 ml de vinagre de Jerez (vale cualquier vinagre de vino blanco)
Una cucharadita de sal
Para acompañar:tacos de jamón y huevo duro (para mi son prescindibles, me gusta sin tropezones)
Preparación
Encima de la tapa ponemos una jarra y pesamos el aceite.Reservamos.
Ahora podéis picar trozos de jamón con el botón turbo tres o cuatro veces.
Cortamos los tomates en trozos, no hace falta pero yo lo hago,los ponemos en el vaso con el ajo y la sal y trituramos 30 segundos a velocidad 5.
Añadimos el pan y el vinagre y trituramos 30 segundos, velocidad 5.
Programamos velocidad 5 con el cubilete puesto y vamos dejando caer el aceite para que se emulsione bien.
Guardamos en frío y adornamos al gusto en el momento de servir.


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