Vamos a preparar una salsa, que es ideal para acompañar con cualquier tipo de carne a la plancha.
La elaboración es muy sencilla, y unos ingredientes muy básicos. Hay muchos tipos de salsas, tenemos que ver cuál es la que acompaña mejor con el plato que queremos preparar.
Podemos Nappar por encima, con una capa ligera o poner la salsa sobre la base del plato. Y el ingrediente fundamental, que en este caso sería la carne, colocar sobre ella.
A los fogones…. A cocinar,
Ingredientes;
50g de mantequilla
6 bolas de pimienta negra en grano
Un chorro de Brandy
100ml de caldo de carne o Pollo.
200ml de nata (crema de leche) líquida de cocina.
Sal y pimienta negra molida.
Elaboración;
Primero tendremos que preparar la Miss en place, que consiste en agrupar todos los ingredientes que utilizaremos para la elaboración.
En primer lugar, ponemos un cazo al fuego, y agregamos la mantequilla hasta que quede derretida.
A continuación, echamos las bolas de pimienta negra, y las rehogamos con la mantequilla disuelta.
Agregamos el chorro de Brandy, y dejamos flanbear, que tendremos que prender el alcohol, y que se evapore.
Ahora es el momento de añadir el caldo de pollo o carne, dejamos que eche a cocer, y seguidamente agregamos la nata (crema de leche) líquida de cocina.
Pondremos a fuego medio, y que cueza hasta que vaya reduciendo.
Agregamos la sal y la pimienta negra molida, y cuando esté, retiramos del fuego. Tendrá que quedar un poco espesa, no demasiado. Es una salsa ligera.
A disfrutar esta deliciosa salsa.
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Buen apetit!
CocinandoConAmorAlvaro.
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