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Salsa a la pimienta verde



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Salsa a la pimienta verde, totalmente casera y que le va genial a la carne, no se puede estar más seguro de preparar esta receta porque está más que ¡¡Buenísima!!

Ingredientes:

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2 Cucharadas soperas Pimienta verde

30 g Mantequilla sin sal

1 Cebolla (si puede ser 3 chalotas mejor)

70 ml Coñac o brandy

400 ml Nata (crema de leche) o crema de leche para cocinar

500 ml Caldo de carne

Al gusto sal

4 cucharadas soperas de agua

Al gusto pimienta recién molida

Preparación:
.
Escurrimos la cantidad de pimienta que vayamos a necesitar (yo he usado 2 cucharadas), la enjuagamos muy bien con agua y la dejamos escurrir, ponemos la mantequilla en una sartén y cuando este caliente le añadimos la cebolla cortada muy menuda, pochamos muy bien hasta que este blandita, añadimos la pimienta y pochamos unos minutos, añadimos el coñac o brandy y flambeamos (Si tenemos el extractor de humos encendido lo apagaremos por precaución), una vez que ha evaporado el alcohol añadimos el caldo, dejamos cocer hasta que se reduzca a la mitad aproximadamente, después le añadimos la nata (crema de leche) y dejamos cocer 3- 4 minutos a fuego medio bajo, rectificamos de sal y pimienta molida al gusto y ya la tenemos lista para acompañar nuestra carne. ¡¡Probadlo os va a encantar!!
 

Fuente: este post proviene de La cocina de Loli Domínguez, donde puedes consultar el contenido original.
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Etiquetas: salsas

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