Salsa a la pimienta para carnes
Dificultad: fácil Raciones: 4 personas Tiempo: 10 minutos Sin gluten
Ingredientes:
1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla
1 cucharadita de café de pimienta negra en grano, unos 10-15 granos
1/2 cucharadita de café de pimienta negra molida
1 chorrito de coñac o brandy, unos 20 gr
200 gr de leche evaporada, nata (crema de leche) o crema de leche
1/2 vasito de caldo de carne concentrado o 1/2 pastilla de carne
1 pizca de sal
Pimienta negra recién molida
Elaboración:
En una sartén a se posible antiadherente echamos el aceite o la mantequilla junto con los granos de pimienta, cuando empiecen a borbotear le añadimos el brandy o coñac, cuidado porque salta bastante.
Dejamos que se evapore al alcohol, lo hace casi inmediatamente y si tenemos el caldo de carne se lo añadimos y dejamos que reduzca un poco, si vais a usar una pastilla saltaros este paso.
Seguido le añadimos la leche evaporada o la nata (crema de leche) o crema de leche y dejamos que hierva unos minutos, si usáis pastilla echarla ahora.
Movemos constantemente ya que es una salsa que suele agarrarse a la sartén.
Le añadimos una pizca de sal y la pimienta molida, de poco en poco, ir probando es mejor que os quedéis cortos a que os paséis.
Por último le añadimos un poco de pimienta negra recién molida y servimos con la carne. Y a disfrutar…!!!
Si no vais a usar la salsa inmediatamente, ponerle un poco de papel film, papel transparente de cocina. por encima tocado la superficie para que no le salga costra.
Espero que os haya gustado esta salsa a la pimienta para carnes.
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