Receta
Salsa de Pimienta para Carnes
Autor
RecetasCuisine
Raciones
4-6
Tiempo
25 minutos (aprox.)
Ingredientes
1 cucharada de Mantequilla
1 cucharada de Pimienta negra en grano
40gr de Coñac
400ml de Nata (crema de leche) para cocinar
1 cucharadita de Pimienta recién molida
20gr de Demi-gras o Bovril (concentrado de carne)
Sal
Hola! Si os gusta servir la típica carne a la planca con una salsita, y además os gustan los sabores algo picantes, esta es la salsa de pimienta que estábais esperando. Merece la pena invertir unos minutillos y hacerla para tomarla reciente, o incluso si os sobra, podéis congelarla para otra ocasión.
Os dejamos con la receta, que la disfrutéis!
Elaboración:
1. Equipamos el robot con el mezclador. Ponemos en el bol la mantequilla y programamos velocidad 2, 90º, 2 minutos aprox. cuando veamos que ya está fundida, paramos el tiempo.
2. Añadimos la pimienta en grano y programamos cocción lenta P1, 130º 5 miutos.
3. Añadimos el coñac por el bocal y programamos velocidad 2, 95º, 5 minutos.
4. Vertemos la nata (crema de leche) y programamos velocidad 2, 95º, 7 minutos.
5. Incorporamos la pimienta molida, la demi-galce o el bovril y sal al gusto. Programamos velocidad 4, 110º, 3 minutos.
6. A continuación, como en esos 3 minutos que hemos puesto ya estará hirviendo, bajaremos la temperatura y programaremos con la misma velocidad, 95º, 5 minutos.
Nota: Si no vamos a servir la salsa al momento, cuando la vayamos a recalentar, podemos añadir un chorrito de leche o de nata (crema de leche) para que no esté tan densa, puesto que al enfriar espesa bastante.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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