1 solomillo de cerdo limpio de grasa
1/2 medida de vino dulce tipo Pedro Ximenez
1 vaina de vainilla
1 medida de agua
1 cucharadita rasa de maicena
1 cucharadita de bovril (caldo de carne)
200 ml de nata (crema de leche)
Aceite
Sal
Pimienta
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO EN SALSA DE VAINILLA
Sellar los medallones de solomillo en menú sofreír. Sacar y reservar.
Sin limpiar la cubeta añadir el vino y desglasar (consiste en ir despegando con lengua de silicona los restos que se han quedado del solomillo y mezclarlo todo bien con el vino). Cuando haya evaporado, añadimos el agua con la cucharadita de maicena desleída, el bovril y las semillas de la vaina de vainilla. También ponemos la vaina vacía.
Dejamos que de un hervor y añadimos la carne. Programamos menú turbo 7 minutos.
Dejamos despresurizar sola, sacamos de nuevo la carne y en menú sofreír reducimos la salsa. Añadimos la nata (crema de leche), removemos bien y dejamos que hierva de nuevo hasta que tenga la consistencia deseada,
Emplatamos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 13 – 9 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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