Receta
Ternera Estofada con Patatas y Champiñones
Autor
RecetasCuisine
Raciones
2
Tiempo
65 minutos (aprox.)
Ingredientes
½ Cebolla
Aceite de oliva
500gr de Ternera para guisar
60ml de Vino blanco
75gr aprox. de Champiñón fresco
Agua
1 cucharada de Bovril (concentrado de carne)
1 Patata
2-3 cucharadas de Guisantes cocidos
Hola! Hoy publicamos una nueva receta de ternera estofada, esta vez la he preparado con patata y champiñones y me ha quedado un guisito muy rico de estos que sobre todo ahora con este frío, apetecen tanto comer.
Podéis seguir leyendo y ver los pasos que he seguido para preparar este plato.
Elaboración:
1. Equipamos el robot con la cuchilla ultrabalde. Ponemos en el bol la cebolla troceada y la picamos con PULSE unos segundos.
2. Cambiamos la cuchilla por el mezclador. Con la espátula, bajamos los restos de cebolla de las paredes del bol y añadimos un par de cucharadas de aceite. Programamos cocción lenta P1, 130º, 5 minutos.
3. Mientras, cortamos la ternera en trozos de un bocado. Añadimos al bol y programamos cocción lenta P1, 130º, 10 minutos. Si nos soltara mucha agua, programamos 5 minutos más.
4. Vertemos el vino por el bocal y programamos cocción lenta P1, 130º, 3 minutos.
5. Añadimos agua hasta cubrir, el bovril y el champiñón cortado en rodajas. Programamos cocción lenta P2, 95º, 45 minutos. (si no tenemos bovril, podemos utilizar una pastilla de caldo)
6. A los 15 minutos del programa, añadimos la patata en dados y dejamos terminar.
7. Al final del programa, comprobamos que la ternera está tierna y si no lo está, programamos unos minutos más. Depende del tipo de carne, o del tamaño de los trozos, pude que necesitemos añadir más tiempo.
8. Añadimos los guisantes y programamos cocción lenta P1, 130º, 2 minutos.
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Fuente: este post proviene de Recetas Cuisine Companion, donde puedes consultar el contenido original.
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