Idea guardada 1 veces
La valoración media de 1 personas es: Muy buena

Solomillo a la pimienta verde

solomillo-a-la-pimienta-verde-plato


Ingredientes para 6 personas

2 solomillos de cerdo (mejor si es cerdo ibérico)

1 latita de pimienta verde al natural

400 ml. de nata (crema de leche) líquida de cocina.

150 ml de coñac (en su defecto puedes usar un oloroso seco)

Sal y aceite de oliva virgen extra

Elaboración

solomillo-a-la-pimienta-verde-paso-a-paso


Mechamos la carne con unos granos de pimienta. Para ello la pinchamos con un palillo y vamos metiendo los granos pero sin manipular ni deteriorar mucho la carne. La sazonamos por el exterior.

Salpimentamos la carne y la doramos en el aceite en una cazuela dando la vuelta a menudo para que dore por igual. Debe quedar dorada por fuera pero jugosa por dentro, pero en realidad el tiempo de dorado y cocción de la carne depende de tus gustos. Para que quede el centro rosado no dejes más de 5 minutos por cada lado.

Al final añadimos el coñac y podemos flambear o simplemente dejar que reduzca y evapore el alcohol.

Una vez evaporado el alcohol retiramos la carne y en ese jugo rehogamos la pimienta verde y agregamos la nata (crema de leche) líquida, y dejamos reducir removiendo sin parar para que la salsa ligue y espese. Si resulta demasiado espesa puedes aclarar con un poquito de agua.

Fileteamos la carne a nuestro gusto y la servimos caliente regada con la salsa.

Consejos y comentarios

Esta receta de solomillo a la pimienta verde es de Oselin, un cocinero amigo mío que siempre nos sorprende con sus grandes platos.

También podemos preparar la receta con la carne fileteada. Después de sellarla en el aceite un minuto la retiramos y seguimos la elaboración de la misma forma.

La mejor nata (crema de leche) para esta receta es La Lechera, porque le da mucha más cremosidad. Si no la encuentras procura que sea nata (crema de leche) espesa, especial para montar, mejor que nata (crema de leche) ligera para cocinar.



The post Solomillo a la pimienta verde appeared first on Divina Cocina.

Fuente: este post proviene de este blog, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Flan de frutas tricolor

Este flan de frutas tricolor se prepara sin horno ni baño María, como una panna cotta, y con frutas a tu gusto. Hemos usado fresa y kiwi pero igualmente puedes poner melocotones, mango… siempre ...

Tarta de chocolate blanco y mermelada

Esta tarta de chocolate blanco y mermelada es una delicia que se prepara de forma fácil y con ingredientes sencillos. La receta la vimos en una post de elcorreo.com y el resultado ha sido perfecto. He ...

Tarta tres chocolates sin lactosa

Esta tarta tres chocolates sin lactosa es una versión de la receta clásica perfecta para intolerancias y para evitar el uso de cuajada en aquellos sitios donde no existe o es difícil de encontrar. IN ...

Chop Suey de pollo

Esta receta de chop suey de pollo es nuestra versión de la original de origen chino-norteamericano, con ingredientes sencillos y conocidos y sin faltar a su toque asiático. INGREDIENTES para 4 person ...

Recomendamos

Relacionado

recetas de segundos carnes salsas

Solomillo de cerdo a la pimienta verde

Ingredientes: 1 solomillo 25 gr. de mantequilla 1 cucharada de aceite de oliva Pimienta verde 1 bote de nata para cocinar (200 gr.) Coñac Sal Elaboración: Cortar el solomillo en rodajas gruesas y salar. Derretir la mantequilla junto con el aceite para que no se oscurezca y freír la carne. Reservar. Añadir las bolas de pimienta a la misma grasa de freír el solomillo y dejarlas unos segundos. Añadi ...

ocasiones especiales segundos platos receta de solomillo en salsa ...

Solomillo a la pimienta verde

Receta de Solomillo a la Pimienta Verde Una receta de carne de Solomillo de cerdo rápido y fácil de hacer con una rica salsa a la pimienta verde, que está deliciosa. Es un plato rico en proteínas y muy sano. Lo puedes acompañar de la guarnición que más te guste, ya pueden ser patatas, verduras, ensalada, pasta....Lo que quieras. Lo dejo a tu gusto. Ingredientes Solomillo de cerdo ( mejor ibéric ...

recetas de segundos solomillo a la pimienta recetas de solomillo

SOLOMILLO A LA PIMIENTA

SOLOMILLO A LA PIMIENTA

Bueno, esta es una de las recetas que tengo pendientes desde hace por lo menos un mes, y me he dicho esto no puede ser... y el caso esque tengo fotos para hacer unas cuantas entradas. Esta receta es un clásico de nuestras cocinas, y yo otras veces la he preparado, con salsa de pimienta que venden ya en briks, que tengo que decir que algunas marcas tienen el sabor muy bueno y logrado. En esta ocasi ...

Carnes Crea tu propio menú Recetas de 'los amigos de elbullir' ...

Solomillo a la pimienta

INGREDIENTES 2 solomillos de cerdo limpios 1 cebolla picada Azafrán Un chorrito de coñac 2-3 cucharadas de pimienta verde 200 ml de nata 2 cucharadas de paté Sal Pimienta negra molida 3 cucharadas de aceite de oliva ELABORACIÓN DE SOLOMILLO A LA PIMIENTA Cortamos los solomillos en medallones, los salpimentamos. En una cazuela ponemos el aceite y vamos dorando el solomillo por ambos lados, sacar y ...

salado salsa pimienta verde sin frutos secos ...

Solomillo con salsa a la pimienta verde

Hola!!! Hoy os dejo una receta que está para mojar pan y no parar... Solomillo con salsa a la pimienta, uno de mis platos favoritos y que en casa hacemos apto, sin leche y sin huevo. Mmmm que rico. INGREDIENTES: -1 solomillo de cerdo - Harina* (yo he usado Yolanda) - 400ml de nata vegetal* (yo he usado Isola Bio Cuisine de arroz, os la recomiendo) - 2 cucharadas de postre de pimienta verde - 1 ch ...

Encuentra tu receta comida comidas

Solomillo a la pimienta verde

Muy buenos días queridos amigos fitness. Hoy os traigo una receta clásica que no podía faltar en nuestro blog de recetas fitness. Una receta que os encantará y estamos seguro de que repetiréis. Como preparar un delicioso solomillo a la pimienta verde. apetece, ¿a que sí?, pues os dejo la receta aquí abajo para que lo podáis hacer en vuestra casa, preparaos por que empezamos, ¡vamos al lío!. Receta ...

patatas a lo pobre brandy solomillo de ternera ...

Solomillo de ternera a la pimienta verde

Hoy vamos a terminar el año con este solomillo de ternera y unas patatas hechas en el horno... Si a esto lo acompañas con esta salsa de pimienta verde queda de lujo. Es un plato bastante sencillo y gusta a mayores y pequeños... pon profit Ingredientes: 600gr de solomillo de ternera 1 vaso de brandy 1 vaso de caldo de pollo 200ml de nata liquida para cocinar c/s granos de pimienta verde 1/2 pimien ...

Carnes

Solomillo a la pimienta

Hola Cocinitas!! Hoy vamos a preparar Solomillo a la pimienta. El Solomillo de Cerdo es una de las piezas de carne más apreciadas para la cocina, por su sabor, textura y porque es una carne magra que apenas tiene grasa.   Ingredientes: Solomillo de cerdo Aove sal pimienta molida pimienta en grano vino blanco nata pata cocinar zanahorias baby (para acompañar) maizena Elaboración: Limpiamos el solom ...

Carnes cerdo pimienta ...

Solomillo a la pimienta

La receta de hoy es todo un antiguo clásico de bodas, bautizos y comuniones: solomillo a la pimienta. Vale, es un poco receta de la época de Cuéntame (solo falta acompañarlo con una tarta al whisky de postre), pero hay que recuperar los grandes clásicos de nuestra gastronomía y enseñar a hacerlos en condiciones, que no cuestan nada y están riquísimos. Además, el solomillo a la pimienta es el típic ...

recetas de segundos carne navidad ...

Solomillo de cerdo a la pimienta verde con patatas asadas y zanahorias glaseadas

En estas fiestas que tanto me gustan vamos siempre de invitados, me libro de cocinar y lo único que suelo hacer son dulces. Diréis que ya se nota porque es lo que habéis visto por aquí estas semanas. Hoy para variar os traigo un plato salado que perfectamente podría valer para estos días, delicioso, sencillo y a la vez resultón. No da complicación ninguna, podemos medio preparar las zanahorias co ...