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Solomillo de cerdo a la pimienta verde



Ingredientes:
1 solomillo

25 gr. de mantequilla

1 cucharada de aceite de oliva

Pimienta verde

1 bote de nata (crema de leche) para cocinar (200 gr.)

Coñac

Sal

Elaboración:



Cortar el solomillo en rodajas gruesas y salar. Derretir la mantequilla junto con el aceite para que no se oscurezca y freír la carne. Reservar. Añadir las bolas de pimienta a la misma grasa de freír el solomillo y dejarlas unos segundos. Añadir un chorro de coñac y flambear. Dejar que se apague por sí solo. Agregar la nata (crema de leche), salar al gusto y remover unos minutos para que todos los ingredientes se amalgamen. La salsa estará lista cuando empiece a ?burbujear? y a espesar ligeramente. Rectificar de sal si es necesario. Añadir el solomillo a la salsa para que se empape. Servir.

Nota: Esta salsa es ideal para todo tipo de carnes y pescado blanco.

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