Con la intención, ya preparé el solomillo el dia de antes, reposado está mucho mejor.
La salsa que sale es muy sabrosa y hay que tener pan a mano para no desperdiciar esta exquisitez.
Ingredientes para 2 personas:
1 solomillo de 500 g
1 cebolla
2 pimientos verdes
1 cucharada de pimienta verde en grano
1 vaso de caldo de carne
200 ml de nata (crema de leche) para cocinar sin lactosa
50 ml de brandy
Aceite de oliva
Pimienta molida
Sal
Elaboración:
Quitar la grasa al lomo y cortar en rodajas o en trozos más gruesos. Salpimentar el lomo generosamente.
Pelar y picar finamente la cebolla.
Lavar y cortar en tiras el pimiento verde.
En una sartén poner un poco de aceite a calentar y sofreír el pimiento, retirar y añadir la cebolla, que quede tierna. Retirar y reservar.
Añadir un poco más de aceite y marcar el lomo por los lados a fuego fuerte.
Retirar del fuego y añadir el brandy para desglasar.
Poner en un cazo la nata (crema de leche) y los granos de pimienta verde a calentar.
Al comenzar a hervir, apagar y dejar reposar. Reservar.
Calentar en otro cazo el caldo y dejar reducir.
Añadir la nata (crema de leche) con la pimienta a la sartén del solomillo con el jugo que suelte, el caldo de carne, la cebolla y el pimiento verde, dejar reducir. Remover.
Rectificar de sal si es necesario.
¡Un plato con una carne melosa y una salsa para mojar pan!
Espero que sea de vuestro gusto.
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