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Ingredientes:
600gr de solomillo de ternera
1 vaso de brandy
1 vaso de caldo de pollo
200ml de nata (crema de leche) liquida para cocinar
c/s granos de pimienta verde
1/2 pimiento verde
2 cebolleta
1 nuez de mantequilla
c/s Pimienta molida
c/s Aceite
c/s Sal
c/s Patatas
Elaboración:
Limpiar la cinta de solomillo de la posible grasa que contenga. A continuación cortar en medallones de 3 cm de grosor aproximadamente, salpimentarla. En una plancha poner un poco de aceite a fuego fuerte y marcar los solomillos por ambos lados. Se reservan.
-Salsa pimienta verde
En un cazo sofreir la cebolleta picada con un poco de mantequilla y aceite de oliva, añadir una cucharada pimienta verde y dejar pochar junto con la cebolleta. Cuando esté pochado se le añade un poco de concentrado de buey y remover.
Incorporar el brandy y el caldo de pollo, dejar cocer unos minutos. Despues pasamos por la turmix o batidora.
Por ultimo añadir la nata (crema de leche), remover bien y agregar un poco más de pimienta verde. Dejar cocinar la salsa. Reservar.
-Patatas
Por otro lado, pelar las patatas y darle corte panadera. Se colocan en una bandeja grande con aceite de oliva con las tiras de pimiento verde y cebolla tierna. Hornear a 160ºC durante 2 horas.
Nota:
Puedes añadirle varios quesitos troceados a la misma vez que añades la nata (crema de leche) liquida. Eso le aporta más cremosidad a la salsa. Con Texturas y Sabores
Fuente: este post proviene de Con texturas y sabores , donde puedes consultar el contenido original.
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