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Solomillo a la pimienta

INGREDIENTES

2 solomillos de cerdo limpios

1 cebolla picada

Azafrán

Un chorrito de coñac

2-3 cucharadas de pimienta verde

200 ml de nata (crema de leche)

2 cucharadas de paté

Sal

Pimienta negra molida

3 cucharadas de aceite de oliva
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO A LA PIMIENTA

Cortamos los solomillos en medallones, los salpimentamos. En una cazuela ponemos el aceite y vamos dorando el solomillo por ambos lados, sacar y reservar.
Solomillo a la pimienta (2)
Solomillo a la pimienta (3)


En la misma cazuela añadimos la cebolla picada y pochamos. Cuando esté hecha le añadimos unas hebras de azafrán, lo mareamos un poco y seguido le añadimos la pimienta verde y el solomillo. APAGAMOS LA EXTRACTOR!!
Solomillo a la pimienta (4)
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Le ponemos un chorro de coñac y flambeamos. Cuando se consuma la llama dejamos reducir unos minutos.
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Solomillo a la pimienta (9)


Ahora le añadimos la nata (crema de leche) y tapamos, dejamos hervir a fuego medio 5 minutos. Destapamos y le añadimos el paté y mezclar hasta que se disuelva, volvemos a tapar la cazuela y dejamos hervir a fuego bajo 5-8 minutos.
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Solomillo a la pimienta (12)
Solomillo a la pimienta (13)


Y listo para comer. Yo lo acompañé con unas patatas fritas…tenía prisa…jajaja

Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
Mejor receta del día 23 – 10 – 15 del concurso del grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com

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