2 solomillos de cerdo
200 g de champiñones
100 g de mantequilla
1 paquete de bacon
1 vaso caldo de carne
1/2 vaso vino blanco
Harina
4 cucharadas de tomate frito
2 ajos
Aceite
Perejil picado
Pimienta
Sal
ELABORACIÓN DE SOLOMILLO ENVUELTO EN BACON CON SALSA CAZADORA
En una cazuela poner 25 g de mantequilla y 2 cucharadas de harina hasta que se dore, luego echar el vaso de caldo de carne, poco a poco y trabajando bien la harina para evitar los grumos.
Cuando este le añadimos el tomate frito y salpimentamos, dejando cocer durante 15 minutos, removiendo a menudo.
Aparte, rehogamos los champiñones en una sarten con un poco de mantequilla y los ajos picados, vertemos el vino y dejamos evaporar a la mitad.
Mezclamos los champiñones con la salsa reservada y dejamos cocer 10 minutos mas. y le añadimos el perejil picado.
Aparte preparamos los solomillos, los quitamos la grasa y los partimos en medallones de unos 2 cm de ancho, partimos las tiras de bacon al medio a lo largo, salpimentamos el solomillo y lo envolvemos con el bacon ponemos un palillo para sujetarla.
La freímos bien en una sarten y la servimos acompañada de la salsa, no olvidarse de quitar los palillos.
Receta enviada por seguidores / amigos de la web elbullirdeagus.com y el grupo de cocina de Facebook elbullirdeagus.com
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