eltiovivorojo Idea guardada 20 veces
La valoración media de 39 personas es: Muy buena

Salsa boloñesa vegana (sin carne)


La salsa boloñesa es una de las preparaciones más socorridas si tienes niños. Y si no tienes, también, para qué vamos a engañarnos. Ahora que estoy con mi #retovegano21dias (podéis seguirlo pulsando aquí), no quería pasar la oportunidad de probar la soja texturizada fina en mi receta de salsa boloñesa. Y el resultado ha sido espectacular. Os aseguro que si os pusiera delante este pastel de carne, o unos espaguetis boloñesa con soja texturizada no encontrarías la diferencia.
Pero, ¿por qué cambiar la carne?, os estaréis preguntando muchos. Sin meterme en razones éticas o morales (que cada uno es muy libre de pensar lo que quiera), hay razones muy objetivas: eliminamos grasas animales en la dieta y potenciamos las fuentes de proteína vegetal (nuestra salud nos lo agradecerá) y además es mucho más barato comprar soja que carne. 350 gr de soja texturizada fina (no transgénica) no llega a 2 (casi un euro más si la compras ecológica, como yo). Pero una vez hidratada la soja texturizada aumenta su tamaño tres veces. Es decir, que con 60 gr de soja texturizada en seco tienes una boloñesa para 4 personas. O lo que es lo mismo, que por 0,35 tienes el equivalente de lo que te gastabas en 500 gr de carne. Y si encima el sabor y la textura es el mismo, y los beneficios para tu salud son tantos… Además de conseguirla fácilmente por internet, en cualquier hipermercado podéis comprarla (por ejemplo en la zona de productos ecológicos o dietéticos de las grandes superficies), o en el herbolario de vuestro barrio. ¿Qué, os he convencido? Venga, animaos, no os vais a arrepentir.

Para hacer la salsa boloñesa necesitaréis:
60 gr de soja texturizada fina;
600 gr de tomate rallado natural o triturado;
100 gr de zanahoria;
100 gr de cebolla;
una rama de apio;
una rama de albahaca fresca;
70 gr de vino tinto o blanco;
nuez moscada;
pimienta negra molida;
una hoja de laurel;
50 gr de aceite de oliva virgen extra;
sal.

Para prepararla de forma tradicional:
1º. Antes de empezar con la receta, pon en un cuenco pon la soja texturizada cubierta de agua y reserva.
2º. En una sartén amplia, vierte el aceite y rehoga en él la cebolla, la zanahoria y el apio, limpios y cortados en dados pequeños. Ponle sal y pimienta negra molida a tu gusto y deja que se cocine hasta que la cebolla tome algo de color.
3º. Escurre bien el agua en el que tenías hidratando la soja texturizada (no hace falta que estrujes la soja) y añade la soja texturizada al sofrito. Mezcla bien con las verduras y deja que tome su sabor durante unos minutos. Transcurrido ese tiempo, añade el vino y deja que hierva durante dos minutos.
4º. Incorpora el tomate rallado natural o triturado (si usas de conserva), junto a las hojas de albahaca picadas, la nuez moscada, el laurel y un poco más de sal. Mezcla bien y deja que se haga el tomate, a fuego medio y moviendo de vez en cuando. Deberás cocinar la salsa durante unos 30 minutos, dependiendo del grado de maduración del tomate y del fuego. Notarás que está hecho cuando tenga una consistencia espesa y un color rojizo oscuro.

Si quieres hacer esta boloñesa en Thermomix o Monsieur Cuisine Plus, sigue los siguientes pasos:
1º. Pon la soja texturizada en un cuenco con agua caliente para que se hidrate.
2º. Añade al vaso de la Thermomix o MC Plus las verduras limpias y cortadas en cuartos. Tritura 5 segundos/velocidad 4. Abre el vaso y baja las verduras hacia las cuchillas. Añade la sal, la pimienta negra molida y el aceite de oliva virgen extra y programa 8 minutos/varoma (120º en MC Plus)/velocidad 1.
3º. Vacía el agua del cuenco en el que tenías la soja y añade esta al vaso. Programa 2 minutos/varoma (120º en MC Plus)/velocidad 1. Terminado el tiempo, añade el vino por el bocal y vuelve a programar otros dos minutos a la misma temperatura y velocidad.
4º. Incorpora el tomate rallado o triturado (si lo utilizas de conserva) junto al resto de ingredientes y programa 25 minutos/100º/velocidad 1. Pasado este tiempo, prueba la salsa. Si crees que la salsa aún necesita un poco más de tiempo programa 5 minutos más a la misma temperatura y velocidad.
Veréis qué rica está esta salsa. Podéis refrigerarla e incluso congelarla, como la boloñesa de carne, y emplearla para hacer lasaña, pastel de carne, espaguetis, berenjena o calabacín relleno…, lo que más os guste. Animaos a probarla y contadme qué os parece. Estaré encantada de leeros.

NOTA:
¿Conoces nuestro grupo de Facebook “Cocina con o sin Thermomix”? Búscalo en la lupa de Facebook o pincha aquí y únete a la comunidad de El tiovivo rojo. En él podrás compartir recetas sanas y ricas para toda la familia 😉



Fuente: este post proviene de eltiovivorojo, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Habas con jamón

Las habas con jamón son una de las tapas más habituales en Andalucía. Y si además estás en Málaga, donde hay unas habas riquísimas, no dudes en pedirlas, seguro que no te arrepentirás. En casa podemos ...

Bechamel ligera

Esta receta de bechamel es uno de los imprescindibles de Thermomix©️, por su rapidez y sencillez. Si a eso le unimos que es la base de muchos platos, no tenéis excusa para guardarla en vuestros ...

Dalky© de fresa con nata casero

Si, como a mí, os encantan las fresas, esta receta de Dalkys©️ de fresa con nata montada os va a entusiasmar. Se hace en unos minutos y es ideal para cuando andamos con prisas pero queremos sor ...

Canelones de rabo de toro

Desde que mis hijos descubrieron el rabo de toro en Córdoba, cada vez que lo ven en un restaurante lo piden. Adoran mojar la salsa y dicen que es de las carnes cocinadas más ricas. Pero también les en ...

Recomendamos

Relacionado

INVIERNO RECETA TRADICIONAL VEGANIZADA SIN GLUTEN ...

Boloñesa vegana [Sin soja ni lentejas]

La salsa boloñesa es muy socorrida y, estoy segura que, si espiáramos por un agujerito, veríamos que es un plato habitual en las casas, especialmente en la que hay niñas, niños, adolescentes... La receta de hoy no tiene nada que envidiarle en sabor a la original (la que lleva carne y no comemos) ni a la boloñesa de lentejas o a la que lleva soja texturizada. Además, es muy nutritiva y saludable. S ...

LEGUMBRES RECETA TRADICIONAL VEGANIZADA PRIMAVERA ...

Salsa boloñesa vegana

Hace tiempo que no veganizaba ninguna receta tradicional, así que hoy os comparto esta delicia que seguro que, si coméis con gente no vegana/vegetariana no notarán la diferencia respecto a la receta original (¡en serio, es muy similar!). Suelo preparar la boloñesa con lentejas, por aquello de no abusar de los productos procesados y porque además también está riquísima, pero si estáis buscando la r ...

recetas de primeros carnes vegetales pastas

Penne con salsa boloñesa vegana Thermomix

Esta receta de hoy es un clásico para los vegetas, ya que es una boloñesa vegetal preparada a base de soja texturizada y con el mismo sabor y textura que la tradicional de carne. En este caso la he preparado con thermomix, ya que hay varias personas que me han pedido la receta. Esta receta la cogí de la web velocidad cuchara y la versioné a vegetariana. Espero que os gusté. Para prepararla sin the ...

pastas salsas

Pasta con boloñesa vegana

Simplemente espectacular. Nunca llegue a pensar que esta boloñesa vegana pudiera estar tan rica, igual o mejor que la auténtica Para que sea vegana, no tiene que llevar nada animal así que la carne picada la sustituimos por soja texturizada ligera. Que hoy en día se puede encontrar en multitud de supermercados e hipermercados y yo no pase la oportunidad de probarla cuando pase por el pasillo y me ...

Pastas Recetas vegano ...

Espaguetis con boloñesa vegana

Mi primera incursión en el uso de la soja texturizada para sustituir la carne picada. Andaba yo algo preocupada por el resultado y por si sería capaz de usar la soja de manera adecuada. Para mi era importante que saliera bien pues ando empeñada en eliminar lo más posible la carne de nuestra alimentación. El resultado más que decente, ha sido una agradable sorpresa el comprobar que la textura no di ...

Cocina mexicana Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Fajitas veganas (sin carne)

Desde hace poco cocino con soja texturizada. He hecho varias recetas que me han sorprendido favorablemente, como la salsa boloñesa vegana que puedes ver si pinchas aquí. Tanto si eres vegano, como si lo quieres es comer más sano, eliminando la carne de algunas de tus recetas, estas fajitas veganas te encantarán. Puedes hacer las tortitas de maíz en casa (aquí tienes la receta) o comprarlas. Si es ...

recetas

Macarrones boloñesa...con soja texturizada

Por fin tendremos hoy nuestra primera receta vegetariana, ya hemos conocido los principales ingredientes para este plato tan saludable, pasta integral y el sustituto de la carne para los veganos, la soja texturizada. Ahora ya estamos listo para pasar a la estupenda receta. Con las referencias que te indico, se elaboran aproximadamente unos cuatro platos. Versión rápida… para los que no tien ...

boloñesa vegana pasta. soja texturizada ...

Cómo hacer salsa boloñesa vegana

Como hacer salsa boloñesa vegana.

Salsa boloñesa vegana muy fácil. Hola!!!!! Ya estamos a miércoles, ecuador de la semana, así que toca truco pero esta vez más que truco quería compartir la forma que tenemos de hacer en casa la salsa boloñesa de mi hija. En este post os expliqué como había sido el proceso de mi hija para ser vegetariana, fue algo gradual y que me pareció interesante compartirlo porque aunque no somos expertos tal ...

Pasta a la boloñesa con soja texturizada

La pasta a la boloñesa es una de las recetas más conocidas y apreciadas de la cocina italiana. Podemos prepararla con nuestra pasta favorita, aunque suele prepararse con espaguetis o tagliatelle. Como norma la salsa boloñesa se prepara con carne, pero en este caso vamos a utilizar soja texturizada, de forma que nos quedara una receta rica en proteína y hierro que puede comer cualquier tipo de come ...

segundos platos vegetarianos lasaña ...

Lasaña boloñesa vegetariana - con soja texturizada

Si quieres disfrutar de una buena lasaña con su boloñesa y todo, pero no quieres comer carne, ¡la soja texturizada es tu mejor aliada!. A continuación te especifico todos los ingredientes, los pasos básicos y el vídeo de la receta para que puedas seguir paso a paso la preparación de esta delicia :) INGREDIENTES - 150 gr de soja texturizada (2 vasos) - 4 cebollas pequeñas - 2 botes pequeños de ...