La cocina de maetiare Idea guardada 28 veces
La valoración media de 26 personas es: Muy buena

Espaguetis con boloñesa vegana

Mi primera incursión en el uso de la soja texturizada para sustituir la carne picada. Andaba yo algo preocupada por el resultado y por si sería capaz de usar la soja de manera adecuada. Para mi era importante que saliera bien pues ando empeñada en eliminar lo más posible la carne de nuestra alimentación.

El resultado más que decente, ha sido una agradable sorpresa el comprobar que la textura no difiere demasiado , en cuando al sabor .... eso hay que mejorarlo un poco( también nos tendremos que acostumbrar nosotros al cambio. El paladar es de costumbres lo tengo comprobado, lo mismo me paso cuando pasé de la leche de vaca a la vegetal y ahora no bebería leche de vaca ni de broma)

La soja de por sí no tiene sabor y para conseguirlo lo toma de los demás ingredientes que se añadan. Ha quedado un poquito soso ,cosa fácil de arreglar. La próxima vez que lo haga puede que salteé la soja una vez hidratada por separado en un poco de aceite con un toque de cebolla y ajo para dorarlo un poco y que coja algo de textura dorada antes de añadirlo al resto de los ingredientes.

De todos modos para mi se lleva una nota muy alta para las expectativas que tenía, para ser la primera vez todo genial

Bueno vamos a la receta:





Ingredientes 2 personas (plato único):

250 gr de espaguetis
1/2 cubito de caldo de verduras
especias para carne
ajo en polvo
75 gr de soja texturizada fina ( he usado la de hacendado)
1 cebolla
2 zanahorias mediana
1 diente de ajo grande
aceite de oliva virgen extra
1 bote de tomate frito estilo casero marca Hida
sal
pimienta
orégano

Preparación:

Poner a cocer la pasta según indicaciones del paquete, ya sabes que el punto de cocción es al dente. Una vez cocida la pasta enjuagarla bajo el grifo del agua fría para cortar la cocción y reservar.

Picar la cebolla y la zanahoria en brunoise fina.Picar el ajo finito

Mientras Poner a calentar agua ( el doble de volumen que de soja, es decir 1 parte de soja texturizada por 2 de agua). Disolver en ella el medio cubito de caldo de verduras, añadir un poco de ajo en polvo y especias para carne. Cubrir la soja texturizada con ello y dejar hidratando de 2 a 5 minutos, ir comprobando el punto ya que luego se seguirá rehidratando con la salsa, así que cuando veas que está tierno escurre en un colador y presiona un poco con una cuchara o paleta para eliminar algo del líquido que retiene



En un Wok o sartén antiadherente poner a calentar un poco de aceite y cuando esté caliente echar el ajo y cocina hasta que suelte su aroma y antes de que llegue a dorar añadir la cebolla. Sazonar con un poco de sal y pochar 1 minutos. Añadir la cebolla y seguir cocinando a fuego bajo removiendo de vez en cuando.
Cuando ya esté la zanahoria cocinada añadir la soja texturizada que hemos hidratado ,añadir un poco de orégano,un poco de pimienta molida y una pizca de sal. Mezclar y cocinar 2 minutos más.


Añadir la salsa de tomate


Cocinar mezclando bien


Cocinar 2 minutos más y listo. Hay que decir que se ha chupado la salsa de tomate bien deprisa.


Añadirle la pasta y mezclar bien todo para que la salsa se reparta bien



Y ya sólo queda servir y disfrutar


Comprobado que no ha sido un fracaso como yo me temía, a la prueba me remito


Nota:

No tengo imágenes de la soja hidratándose , ni de la primera fase del sofrito... problemas con la cámara.. por lo menos pude hacer las otras aunque la calidad pésima... me parece que mi cámara se está escacharrando del todo. Llevo tiempo que no puedo hacer fotos en el exterior.. no salen y sólo la podía usar en interiores y ahora pasa ésto... espero que aguante la niña porque es con lo único que puedo hacer fotos ya que mi móvil es analógico , muy básico de esos que sólo sirven para llamar y recibir llamadas por lo tanto no tiene cámara.

Fuente: este post proviene de La cocina de maetiare, donde puedes consultar el contenido original.
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
¿Qué te ha parecido esta idea?

Esta idea proviene de:

Y estas son sus últimas ideas publicadas:

Empistado de patatas con huevo

Receta sencilla pero muy buena, ésto es lo que surge cuando no tienes la despensa precisamente bien provista. Ingredientes: patatas Pisto de la marca Hida huevo sal pimentón picante( opcional) aceit ...

Adiós mi chiqui querido...

Hoy éste post en mi blog es lo más doloroso. El 21 de abril perdimos a un miembro de la familia. Nuestro dulce Chiqui emprendió su último viaje. Llevaba un tiempo en que la edad ya le estaba pasando ...

Recomendamos

Relacionado

pastas salsas

Pasta con boloñesa vegana

Simplemente espectacular. Nunca llegue a pensar que esta boloñesa vegana pudiera estar tan rica, igual o mejor que la auténtica Para que sea vegana, no tiene que llevar nada animal así que la carne picada la sustituimos por soja texturizada ligera. Que hoy en día se puede encontrar en multitud de supermercados e hipermercados y yo no pase la oportunidad de probarla cuando pase por el pasillo y me ...

calabacín cayena cebolla ...

Espaguetis de calabacín con boloñesa de soja

La soja texturizada es muy rica en proteína y baja en grasas. Para este plato nos va a venir genial porque va a parecer que es carne picada en toda regla ¿Y la pasta? Pues nos deshacemos del alto porcentaje de los hidratos del trigo y la sustituimos por unos divertidísimos espaguetis vegetales ¿Tienes hijos? No dudes en prepararles esta receta ¡éxito asegurado! Ingredientes (para 1 persona) 1 ...

segundo plato boloñesa pasta ...

Salsa Boloñesa Vegana

Este clásico tanto como para veganos / vegetarianos como para carnívoros se puede usar como parte de muchos platos. Por supuesto los que no comemos carne lo hacemos con otras cosas como soja texturizada, seitan picado o incluso lentejas. Estamos acostumbrados a servirlo con la pasta como he hecho aquí pero se puede servir con cualquier cereal, por ejemplo arroz o quinoa, me gusta especialmente con ...

Cocina italiana Recetas para niños y adultos Recetas veganas ...

Salsa boloñesa vegana (sin carne)

La salsa boloñesa es una de las preparaciones más socorridas si tienes niños. Y si no tienes, también, para qué vamos a engañarnos. Ahora que estoy con mi #retovegano21dias (podéis seguirlo pulsando aquí), no quería pasar la oportunidad de probar la soja texturizada fina en mi receta de salsa boloñesa. Y el resultado ha sido espectacular. Os aseguro que si os pusiera delante este pastel de carne, ...

INVIERNO RECETA TRADICIONAL VEGANIZADA SIN GLUTEN ...

Boloñesa vegana [Sin soja ni lentejas]

La salsa boloñesa es muy socorrida y, estoy segura que, si espiáramos por un agujerito, veríamos que es un plato habitual en las casas, especialmente en la que hay niñas, niños, adolescentes... La receta de hoy no tiene nada que envidiarle en sabor a la original (la que lleva carne y no comemos) ni a la boloñesa de lentejas o a la que lleva soja texturizada. Además, es muy nutritiva y saludable. S ...

arroces y pasta recetas veganas verduras

Boloñesa con soja texturizada

Hoy os traigo una receta diferente, un salsa boloñesa vegana hecha a partir soja texturizada. Hace unas semanas os pusimos la foto por las stories de Instagram y muchos me preguntasteis por la receta ¡Así que aquí la tenéis! Hay que recalcar que en casa no somos veganos ni vegetarianos pero intentamos controlar la cantidad de carne que consumimos por eso estas recetas sencillas que nos sirven para ...

general comidas corn ...

Enchiladas con Soja Texturizada

Ultimamente estoy enganchada a la soja texturizada, puesto que además de tener una consistencia muy parecida a la carne picada, es más ligera. En esta ocasión la preparé en sustitución al pollo, para ver que efecto podía tener, ademas prefería algo más parecido al Chile Con Carne como consistencia. Ingredientes para 4 porciones. 1 cebolla pequeña Medio pimiento rojo o 1 pimiento pequeño 2 tomates ...

Pastas Vegetariano

Pasta con boloñesa vegana

La receta que hoy os traigo no tiene gran misterio, pero resulta una gran alternativa para evitar tan alto consumo de productos de origen animal. Muchas personas que en algún momento de su vida dejan de consumir carne, echan de menos ciertos platos que todos hemos comido en la infancia como es la pasta con boloñesa y esta receta es una manera de recuperarla. En mi caso, que no soy vegetariana estr ...

Recetas Moulinex Cuisine Companion ...

Espaguetis Boloñesa

Receta Espaguetis Boloñesa Autor RecetasCuisine Raciones Tiempo 1 hora (aprox) Ingredientes Pasta fresca Queso rallado Para la salsa boloñesa Para el sofrito 1 Zanahoria de tamaño medio 45gr Cebolla 65gr Champiñón fresco ½ Diente de ajo 180gr Tomate natural triturado 2 Cucharadas soperas aceite oliva 10gr albahaca fresca Para la carne 170 gr Carne picada pavo/pollo (se puede usar de cerdo o terne ...

COCINA (THERMOMIX) PRIMER PLATO

Boloñesa vegetariana con soja texturizada

BOLOÑESA VEGETARIANA CON SOJA TEXTURIZADA INGREDIENTES: 80 GRS, SOJA TEXTURIZADA GRUESA 150 GRS. CALDO DEVERDURAS 150 GRS. VINO TINTO 20 GRS- SALSA DE SOJA 120 GRS. CEBOLLA EN TROZOS 100 GRS. ZANAHORIA EN TROZOS 20 GRS. APIO 120 GRS. CHAMPIÑONES 50 GRS. PIMIENTO VERDE 2 DIENTES DE AJO 60 GRS. ACEITE DE OLIVA 400 GRS. TOMATE NATURAL TRITURADO 1 CUCHARADITA DE SAL 1 PELLIZCO DE PIMIENTA MOLIDA 1 CUC ...