Esta salsa es muy sencilla y lo más importante natural, ninguna receta será igual empleando tomate frito casero, una buena forma de comer sano y aprovechar el tomate de temporada, aunque en este caso lo hice con tomate comprado.
Resumen de la receta en vídeo
INGREDIENTES
1 kg aprox de tomates
1 cebolla grande
1 pimiento verde (o dos depende del tamaño)
Aceite/3 ajos
Pizca de sal y pizca de azúcar
Ponemos la aceite en una cacerola y cuando esté caliente añadimos el ajo picado, a continuación la cebolla y el pimiento también picado.
Dejamos pochar las verduras unos minutos, mientras lavamos y troceamos los tomates y los echamos
Los tomates si son comprados apretarlos y tirar el líquido para quitar la posible acidez
Removemos, echamos la pizca de sal y el azúcar, tapamos y dejamos hacerse lentamente a fuego lento, revolviendo de vez en cuando.
Después de unos minutos vemos como las verduras se van ablandando y como se va formando la salsa, cuando la verdura este bien blandita después de unos 20 minutos aproximadamente retiramos y ya solo queda pasar la salsa por el pasapurés.
Yo para que quede más fina aún también suelo pasarla por el chino, queda con otra textura que me gusta más.
Y ya tendréis el tomate para todo lo que queráis, yo guardo en la nevera y voy gastando y si hacéis gran cantidad simplemente envasáis en tarros, les hacéis el vacío y para futuras recetas.
Espero que os guste, hasta aquí la receta de hoy
En amazon podéis encontrar gran surtido de PASAPURÉS y CHINOS para salsas.
Hasta la siguiente receta
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Fuente: este post proviene de El Rincón de Casa El Caminero, donde puedes consultar el contenido original.
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