Combina igual de bien con carne que con pescado, especialmente si son asados o a la barbacoa.
¡Buen provecho!
INGREDIENTES:
-1/2 pimiento rojo.
-2 chalotas.
-2 dientes de ajo.
-1/2 vasito de brandy.
-Salsa Lea Perrins.
-Salsa chipotle.
-1 cucharadita de fécula de maíz, tipo maicena.
-Aceite de oliva y sal.
PREPARACIÓN:
Lavar y secar el pimiento. Retirarle las semillas y los nervios. Cortarlo en dados. Pelar y cortar pequeños los ajos.
Pelar las chalotas y cortar en juliana fina. Las chalotas si no tienes, puedes sustituirlas por una cebolla pequeña.
Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y cuando este caliente incorporar las chalotas, los ajos y el pimiento. cuando empieza a freír salar, bajar el fuego a medio-bajo y dejar al fuego unos 10 minutos.
Añadir el brandy, dejando que evapore el alcohol. Agregar la salsa Lea Perrins, (la cantidad es un poco según como a ti te guste mas o menos suave, pero para que te hagas una idea, yo he puesto 2 cucharadas) y un vaso de agua. Dejar hervir un par de minutos.
Triturar la salsa con la batidora de brazo y seguidamente pasar por el chino para que quede mas fina y lisa.
Volver a poner al fuego, rectificar de sal, añadir la salsa chipotle* y la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua. Dejar cocer unos minutos para que espese hasta que esté a tu gusto.
Servir caliente acompañando carne o pescado.
*Mi consejo es, que dado que no todas las marcas pican igual y que nuestra tolerancia al picante no es la misma, añadas la salsa chipotle poco a poco e ir probando hasta que este a tu gusto.
Salsa picante Con dos cucharas. Quizás también te interese ver otras recetas de salsas como Salsa de manzana
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