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Salsa picante Con dos cucharas

Salsa picante Con dos cucharas. Una salsa picante en la medida que quieras, puedes dejarla lo picante que a ti te guste, suave o muy picante, en cualquier caso deliciosa.

Combina igual de bien con carne que con pescado, especialmente si son asados o a la barbacoa.

¡Buen provecho!

Salsa picante Con dos cucharas


INGREDIENTES:

-1/2 pimiento rojo.

-2 chalotas.

-2 dientes de ajo.

-1/2 vasito de brandy.

-Salsa Lea Perrins.

-Salsa chipotle.

-1 cucharadita de fécula de maíz, tipo maicena.

-Aceite de oliva y sal.

PREPARACIÓN:

Lavar y secar el pimiento. Retirarle las semillas y los nervios. Cortarlo en dados. Pelar y cortar pequeños los ajos.

Pelar las chalotas y cortar en juliana fina. Las chalotas si no tienes, puedes sustituirlas por una cebolla pequeña.

Salsa picante Con dos cucharas


Poner una sartén al fuego con un poquito de aceite de oliva y cuando este caliente incorporar las chalotas, los ajos y el pimiento. cuando empieza a freír salar, bajar el fuego a medio-bajo y dejar al fuego unos 10 minutos.

Salsa picante Con dos cucharas


Añadir el brandy, dejando que evapore el alcohol. Agregar la salsa Lea Perrins, (la cantidad es un poco según como a ti te guste mas o menos suave, pero para que te hagas una idea, yo he puesto 2 cucharadas) y un vaso de agua. Dejar hervir un par de minutos.

Salsa picante Con dos cucharas


Triturar la salsa con la batidora de brazo y seguidamente pasar por el chino para que quede mas fina y lisa.

Salsa picante Con dos cucharas


Volver a poner al fuego, rectificar de sal, añadir la salsa chipotle* y la fécula de maíz disuelta en un poquito de agua. Dejar cocer unos minutos para que espese hasta que esté a tu gusto.

Servir caliente acompañando carne o pescado.

Salsa picante Con dos cucharas


*Mi consejo es, que dado que no todas las marcas pican igual y que nuestra tolerancia al picante no es la misma, añadas la salsa chipotle poco a poco e ir probando hasta que este a tu gusto.

Salsa picante Con dos cucharas. Quizás también te interese ver otras recetas de salsas como Salsa de manzana

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