Salsa roja de chile jalapeño
Ingredientes para la salsa roja de chile jalapeño:
¼ De manojo de cilantro picado
¼ De manojo de perejil picado
1 rama de apio picada
¼ de cebolla picada
2 Ajos picados
3 Chiles jalapeños picados
4 Tomates rojos grandes
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Procedimiento para la elaboración de la salsa roja de chile jalapeño:
En una sartén colocas aceite de oliva doras la cebolla, después el ajo, los tomates, los chiles, el cilantro, el perejil, el apio, la sal y pimienta, dejándolo a fuego medio bajo hasta que se cosa el tomate, si ves que se seca coloca un poquitín de agua y lo dejas otro ratito, pruebas su sazón y listo.
Si deseas que tu salsa tenga un sabor más delicado quita las venas y semillas del chile antes de picarlos y agrega más tomate.
En México existen una gran diversidad de platillos y recetas así como su complejidad en su elaboración. Es reconocida mundialmente por sus sabores, diversidades, y condimentos como los chiles en su cocina resultado de la mezcla de tradiciones e influencias como: la española, italiana, francesa, americana, asiática, cubana, del oriente medio, etc.
En México existen varios lugares productores del chile jalapeño como es Veracruz, Chihuahua, Jalisco, Sonora, etc.
El chile jalapeño es un fruto carnoso, alargado con un sabor intenso llegando a tener una medida de 7 cm. de largo, este tipo de chiles se pueden preparar de distintas maneras como la salsa y como el chile relleno de queso que te muestro en el siguiente link:
http://cocina.facilisimo.com/blogs/recetas-primeros/chiles-jalapenos-capeados-rellenos-de-queso_766947.html
La salsa de chile se usa como acompañamiento en carne, arroz, y en general en todas las comidas mexicanas siempre encontrando en la mesa una rica salsa de chile, acompañada con sus tortillas.
Espero les guste mi receta de salsa roja de chile jalapeño que preparo para mi familia.
Saludos
Gloria Garza
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