Es esta publicación me gustaría presentaros la receta de salsa romesco, una salsa típica de la cocina catalana que se utiliza para mojar los riquísimos calçots. Seguramente, si no eres de la zona, no habrás oído hablar de los calçots, así que te cuento que es una especie de cebolla tierna que se asa y queda delicioso con esta salsa. De todos modos, esta salsa queda también muy rica con otro tipo de platos, como pueden ser, pastas, verduras, pescados o carnes. Así que anímate a probarla, porque estoy seguro de que te encantará.
Los ingredientes que necesitamos para elaborar esta receta son los siguientes:
- 4 tomates maduros
- 6 dientes de ajo
- 40 ml de vinagre de vino
- 200 ml de aceite de oliva virgen
- 40 g de almendras tostadas
- 40 g de avellanas tostadas
- 1 rebanada de pan tostado
- 2 ñoras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 guindilla (opcional, añadela si te gusta)
Elaboración paso a paso:
- Debemos tener las ñoras en remojo durante al menos 5 horas. Nosotros las ponemos en remojo la noche anterior.
- Asamos los tomates y los ajos en una sartén a fuego medio hasta que cojan un color tostado por fuera.
- Quitamos el centro a los tomates y le cortamos las partes más tostadas.
- Pelamos los ajos y le retiramos también las partes más tostadas.
- Le quitamos las semillas a las ñoras.
- Metemos todo en una batidora de vaso y batimos hasta conseguir una textura cremosa.
Espero que os resulte sencilla de hacer y que os quede deliciosa. ¡Si la haces no te olvides de comentar que tal te quedó!
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