comunidades

Salsa romesco



Es esta publicación me gustaría presentaros la receta de salsa romesco, una salsa típica de la cocina catalana que se utiliza para mojar los riquísimos calçots. Seguramente, si no eres de la zona, no habrás oído hablar de los calçots, así que te cuento que es una especie de cebolla tierna que se asa y queda delicioso con esta salsa. De todos modos, esta salsa queda también muy rica con otro tipo de platos, como pueden ser, pastas, verduras, pescados o carnes. Así que anímate a probarla, porque estoy seguro de que te encantará.

Los ingredientes que necesitamos para elaborar esta receta son los siguientes:
- 4 tomates maduros
- 6 dientes de ajo
- 40 ml de vinagre de vino
- 200 ml de aceite de oliva virgen
- 40 g de almendras tostadas
- 40 g de avellanas tostadas
- 1 rebanada de pan tostado
- 2 ñoras
- Sal y pimienta al gusto
- 1 guindilla (opcional, añadela si te gusta)

Elaboración paso a paso:
- Debemos tener las ñoras en remojo durante al menos 5 horas. Nosotros las ponemos en remojo la noche anterior.
- Asamos los tomates y los ajos en una sartén a fuego medio hasta que cojan un color tostado por fuera.
- Quitamos el centro a los tomates y le cortamos las partes más tostadas.
- Pelamos los ajos y le retiramos también las partes más tostadas.
- Le quitamos las semillas a las ñoras.
- Metemos todo en una batidora de vaso y batimos hasta conseguir una textura cremosa.

Espero que os resulte sencilla de hacer y que os quede deliciosa. ¡Si la haces no te olvides de comentar que tal te quedó!
¿Vulnera este post tus derechos? Pincha aquí.
Creado:
¿Qué te ha parecido esta idea?

Recomendamos

Relacionado

general recetas salsas ...

El otro día os contábamos nuestra primera calçotada de la temporada con nuestros calçots del huerto y a los calçots nunca le pueden fallar el acompañamiento de su salsa romesco, una salsa muy usada para otros platos pero sobretodo es la típica y clásica salsa calçots que no puede fallar y si es casera mucho mejor, porque resulta mucho más sabrosa. En casa siempre se ha preparado siguiendo esta rec ...

recetas de primeros salsas vegetariana ...

Se necesita: -3 tomates medianos -1cabeza de ajos -1ñora -1puñado de almendras y avellanas tostadas (yo no le puse avellanas) -1rebanada de pan -1chorrito de vinagre -media guindilla -sal -1vaso de aceite -Ponemos en remojo con agua caliente la ñora una hora. -Limpiamos quitando las pepitas y la reservamos. -En una cazuela del horno colocamos los tomates , la cabeza de ajos y lo introducimos al h ...

general salses - salsas

Avui us porto una recepta que es increïble, la salsa dels calçots, la popular salsa romesco.És una salsa que va bé per multitud de receptes no només pels calçots que ara estan tan de moda i a més en plena temporada, si no també per acompanyar verdures a la brasa o al forn, peixos, carns a la planxa o a la brasa, fins i tot per condimentar amanides! És d?aquelles salses que van bé amb tot, agr ...

general salsas saladas verduras

Entre finales del invierno y principios de primavera las fruterías catalanas se llenan de manojos de calçots que están esperando a ser asados sobre la llama viva (no hay que esperar a que se hagan las brasas). Después se lían en manojos de 25 en papel de diario y se deja reposar unos minutos hasta que se terminen de hacer en su propio calor. Así es como se preparan las populares calçotades aquí en ...

general salsas cocina casera ...

Salsa Romesco que os servirá para acompañar platos de pescado, verduras, etc. Es muy fácil de preparar en casa y se puede conservar varios días Clica sobre la foto para ver el video. Ingredientes: 280 grs. Aceite de Oliva 3 cucharadas de Vinagre de Vino 80 grs. Almendras Tostadas 40 grs. Avellanas Tostadas 3 Ñoras (Pimientos de Bola) 3 dientes de Ajo 3 Tomates de Colgar 1 rebanad ...

recetas de primeros calçots romesco ...

Song : Maika Makovski - Language Ingredientes para 4 pax / Ingredients for 4 people 8 calçots grandes / 8 spring onions 4 tomates / 4 tomatoes 50 gr de almendras / 1,76 oz of almonds 4 dientes de ajo / 4 cloves of garlic 3 ñoras / 3 ñora peppers ½ cebolla / ½ onion 100 gr de harina de tempura / 3,52 oz of tempura flour 200 cl de agua con gas / 67´6 fl oz of sparkling water 50 gr de pan / 1,76 oz ...

recetas de primeros salsas conservas

Hoy os traemos nuestra versión familiar del romesco, una salsa potente y concentrada. Estas salsas admiten muchas variaciones en cuanto a la proporción de los ingredientes y la textura y consistencia final. Ir probando hasta encontrar vuestro punto, la que más os guste. Esta que os proponemos a veces la llamamos en casa "salsa de turrón", porque está cargadita de almendras y avellanas, p ...

recetas de primeros salsas tradicionales ...

Receta Salsa Romesco, es uno de los estandartes de la Dieta Mediterránea, puesto que reúne varios de los ingredientes mas importantes de esta cultura. Sirve tanto para acompañar pescados como verduras, sobretodo combina muy bien con los Calçosts (una especie de cebolla, típica de Cataluña). La de acompañar no es la única de sus funciones, puesto que también sirve para aliñar ensaladas y para prepa ...

recetas de primeros salsas y guarniciones

La salsa romesco es una salsa típica y de origen catalán, más concretamente de la provincia de Tarragona. Se utiliza para acompañar tanto carnes como pescados o verduras. Por supuesto es la salsa ideal para degustar unos buenos calçots (variedad de cebolla tierna típica de Cataluña) o unos espárragos trigueros hechos a la brasa. Como en la mayoría de las salsas hay tantas versiones como cocineros ...

recetas de primeros

                                              Salsa de romesco Esta salsa esta elaborada con hortalizas, lo que garantiza ingesta de vitaminas, minerales. las almendras aportan grasas insaturadas. Pero , con moderación, es una salsa sana y totalmente compatible con una dieta equilibrada. Ingredientes: -    3 tomates pera JalaRico -    1 cabeza de ajos rojos -    12 almendras marconas tostadas y pe ...